Reciban mis saludos queridos amigos.Hoy les traigo una fusión que parte de una bebida muy popular en mi país, de sabor equilibrado entre el dulce del papelón (piloncillo, panela) y el ácido potente del limón, en mi país Venezuela se le conoce como papelón con limón, en otras regiones les llaman agua de panela, aguapanela o té de panela, por mencionar algunas.

Esas cosas que pasan por la vida y se quedan anclados en la mente y cuando se lo propone, hace ese viaje de vuelta a aquel momento y re-vivirlo nuevamente...Comienza el viaje al pasado de aproximadamente 15 años, junto a cuatro mujeres que visten un uniforme color violeta, con la palabra Doula bordada en la camisa, esperan ser atendidas por el Director de la Maternidad de la capital. Aquella mañana las cuatro mujeres -violetas- dieron continuidad a una labor, que años anteriores comenzaron las precursoras del cuidado del embarazo, el parto y la lactancia.

Reciban mi saludo queridos amigos.Cada semana realizo las compras de vegetales, frutas y hortalizas donde los gochos, -cerca del mercado popular- esta vez estuvo bien surtida y fresca la mercancía, me fui con mi sobrina quien me ayudo a escoger estrictamente lo anotado en lista de compras.

Hace algunos caminando por el bulevar de sabana grande en Caracas entré a una librería para comprar un obsequio al hijo de una gran amiga por su cumpleaños, por lo general suelo regalar libros o cuadernos que activen la imaginación. Cuanto abrí su puerta de vidrio sonaron las campanillas que de ella colgaban dándome la bienvenida a esa pequeño espacio mágico, su olor invadió mis sentidos, lo respire dejando reposar su aroma a hojas de libros…

Este postre tiene varios nombres yo le llamo como le decía mi mamá: delicada..." Reciban mis saludos queridos amigos.De esta manera comienza el ciclo -recetas con historias-un tributo aquellas manos creadoras, con profundo amor y respeto emulo los sabores que guardan cada preparación.

Reciban mis saludos queridos amigos.Hoy les traigo pura magia, es lo que ocurre mientras le doy forma a cada preparación, desde el momento de imaginarlo, escribirlo hasta finalmente saborearlo.El pequeño espacio de mi cocina se transforma en un laboratorio rodeado plantas, fruta de exquisitas aromas, perfeccionando combinaciones guiadas con la intuición en el maravilloso proceso de fermentación.