Como les comenté hace unos días, busqué algunos de mis libros de recetas favoritas para retomar una costumbre de años atrás, e ir recreando las que me llamaran la atención, y la preparación que les comparto el día de hoy definitivamente lo hizo, debido a la combinación un tanto extraña de sardinas en salsa de tomate y pasas.
Esta es una de las pocas recetas de mis libros que nunca nos atrevimos a preparar porque la verdad es que de solo pensar en lo dulce de las pasas junto con sardinas, se nos quitaban las ganas, pero la idea de este proyecto es experimentar cosas nuevas, así que aquí vamos con la preparación.
As I mentioned a few days ago, I looked for some of my favorite recipe books to pick up a habit from years ago, and recreate the ones that caught my attention, and the preparation that I share with you today definitely did, due to the somewhat strange combination of sardines in tomato sauce and raisins.
This is one of the few recipes in my books that we never dared to prepare because the truth is that just thinking about the sweetness of raisins and sardines made us feel like it, but the idea of this project is to experiment new things, so here we go with the preparation.
Ingredientes para 4 personas
410 grs de pasta larga
2 latas de sardinas en salsa de tomate
3 dientes de ajo
2 tallos de cebollín
2 cucharadas de pasas
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto
Ingredients for 4 people
410 grams of long pasta
2 cans of sardines in tomato sauce
3 cloves of garlic
2 stalks of chives
2 tablespoons of raisins
2 tablespoons of oil
Salt and pepper to taste
Procedimiento
Lo primero que haremos es poner el agua para la pasta y en cuanto comience a hervir agregamos la sal, la pasta y dejamos cocinar.
The first thing we will do is to put the water for the pasta and as soon as it starts to boil we add the salt, the pasta and let it cook.
Seguidamente cortamos el cebollín finamente, al igual que el ajo, calentamos la sartén e incorporamos el aceite para luego sofreír por 2 minutos el cebollin, el ajo y las pasas.
Next, finely chop the chives and garlic, heat the frying pan and add the oil to sauté the chives, garlic and raisins for 2 minutes.
En este punto ya la pasta estaba lista, así que procedí a colarla y reservar para cuando la necesitara.
At this point the pasta was ready, so I proceeded to strain it and set it aside for when I needed it.
Pasados los dos minutos incorporamos las sardinas al sofrito, mezclamos por dos minutos, incorporamos la pasta e integramos muy bien, y tenemos nuestro platillo listo para emplatar.
After two minutes, add the sardines to the sauce, mix for two minutes, add the pasta and integrate very well, and we have our dish ready to serve.
Como ven es un plato súper sencillo de preparar y la verdad es que la combinación de las pasas y las sardinas no resultó desagradable como yo pensaba, de hecho, la combinación del cebollin y las pasas le aportaron mucha riqueza a la pasta y la verdad que nos gustó bastante, sin embargo, sentimos que le faltaba salsa pues con solo la de las sardinas no fue suficiente, aparte consideramos que dos latas fue muy poco al igual que la cantidad de pasas que indica la receta.
Dicho esto, si me preguntan si la volvería a preparar, la respuesta sería sí, pero con algunos cambios para adaptarla más a nuestro gusto, así que usaría 3 o 4 latas de sardinas, más pasas, además de pasta de tomate para cocinar por más tiempo las pasas, el cebollín y el ajo y de esa manera lograr que las pasas se hidratan bien y su sabor se sienta mucho más, en la pasta, así que cuando la repita les estaré contando.
As you can see it is a super simple dish to prepare and the truth is that the combination of raisins and sardines was not unpleasant as I thought, in fact, the combination of chives and raisins added a lot of richness to the pasta and we really liked it, however, we felt that it lacked sauce because with only the sardines it was not enough, besides we consider that two cans was too little as well as the amount of raisins indicated in the recipe.
That said, if you ask me if I would prepare it again, the answer would be yes, but with some changes to adapt it more to our taste, so I would use 3 or 4 cans of sardines, more raisins, plus tomato paste to cook the raisins, the chives and the garlic for a longer time and in that way make the raisins hydrate well and their flavor is felt much more in the paste, so when I repeat it I will be telling you about it.
