Hello my friends 🙏
This morning, after dropping off the kids at school, I headed to the market to buy ingredients for today's meals. While selecting various vegetables, I noticed a vendor arranging tofu on a tray. There were many types of tofu, so I bought two pieces to make a tofu dish for my husband. I thought that if I made it into a spicy Thai-style dish, it would definitely be delicious. I had many ideas in my head, but ultimately decided to try making Spicy Tofu Salad with Roasted Chili Sauce ( Thai is called : Yam Tao Hua Nam Prik Pao)
ตอนเช้า หลังจากฉันส่งลูกๆที่โรงเรียนแล้วก็ไปตลาดสดค่ะ ซื้อวัตถุดิบเพื่อทำอาหารสำหรับวันนี้ ตอนที่ฉันกำลังเลือกผักชนิดต่างๆ ฉันเห็นแม่ค้ากำลังจัดเรียงเต้าหู้ลงบนถาด มีเต้าหู้หลายแบบเลยค่ะ ฉันจึงซื้อมันมา 2 ชิ้น เพื่อทำเมนูเต้าหู้ให้สามี ฉันคิดว่าถ้านำมันมาทำเป็นเมนูที่มีรสจัดจ้านสไตล์อาหารไทยต้องอร่อยแน่ๆ มีหลายเมนูในหัวของฉัน ในที่สุดฉันตัดสินใจว่าจะลองทำ ยำเต้าหู้น้ำพริกเผา
- Ingredient preparation time: 20 minutes
- Cooking time : 15 minutes
- For 2 serving
- เวลาเตรียมวัตถุดิบ 20 นาที
- เวลาปรุง 20 นาที
- สำหรับ 2 เสริฟท์
Ingredients and Condiments || วัตถุดิบและเครื่องปรุงรส
tofu
- 200 grams of tofu
- 2 tablespoons of thai chili paste
- 2 tablespoons of chopped lemongrass
- 1 tablespoon of chopped fresh chili
- 1 tablespoon of chopped kaffir lime leaves
- เต้าหู้ 200 กรัม
- น้ำพริกเผาไทย 2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกสดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 tablespoons of lime juice
- 1 tablespoon of fish sauce
- 2 teaspoons of coconut sugar
- 1/4 teaspoon of ground pepper
- 1/4 teaspoon of salt
- 2 tablespoons of vegetable oil
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
Preparation of ingredients || การเตรียมวัตถุดิบ
Prepare the tofu by rinsing it with water, patting it dry, and then cutting it into 4 slices. Season the tofu with salt and black pepper to add a slightly savory flavor and a hint of peppery aroma. Let it marinate for a while.
เตรียมเต้าหู้ โดยนำเต้าหู้ไปล้างน้ำ ซับให้แห้ง แล้วหั่นสไลด์เป็น 4 ส่วน แล้วนำเต้าหู้ไปปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพื่อเพิ่มรสชาติให้มีความเค็มนิดๆ และให้มีกลิ่นหอมพริกไทย แล้วหมักทิ้งไว้
Prepare the lemongrass, kaffir lime leaves, and fresh chilies by washing them clean, patting them dry, and then chopping them into small pieces. Set them aside
เตรียมตะไคร้ ใบมะกรูด พริกสด โดยนำไปล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วนำไปหั่นซอบเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งพักไว้
Procedure to cook || ขั้นตอนการปรุงอาหาร
Make the dressing by combining roasted Thai chili sauce, lime juice, coconut sugar, fish sauce, and chopped fresh chilies in a mixing bowl. Stir well. Set them aside.
ทำน้ำยำ
เตรียมชามผสม ใส่น้ำพริกเผาไทย น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา และพริกสด ผสมให้เข้ากัน ตั้งพักไว้
Procedure || ขั้นตอนการปรุง
Heat a pan over low heat, add vegetable oil, and grill the tofu until it's golden brown on all sides. Set aside to cool.
นำกระทะตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำเต้าหู้ไปย่าง จนสุกมีสีเหลืองทั่วทั้งชิ้น ตั้งพักจนคลายความร้อน
Arrange the grilled tofu on a plate, drizzle with the dressing, and garnish with shredded kaffir lime leaves and lemongrass. Ready to serve!
เรียงเต้าหู้งลงบนจาน ราดด้วยน้ำยำ โรยด้วย ใบมะกรูดซอย และตะไคร้ซอย เตรียมเสริฟท์
It's really easy, right? This Spicy Tofu Salad with Roasted Chili Sauce is a great option for health-conscious individuals and vegetarians. The dressing has a nice balance of spicy, sweet, and savory flavors that complement the tofu perfectly. Give it a try, friends! 🤗
ง่ายมากๆ เลยใช่ไหมคะเพื่อนๆ ในการทำยำเต้าหู้น้ำพริกเผา เป็นเมนูเอาใจคนรักสุขภาพและใครที่ทานมังสวิรัติก็สามารถทำเมนูนี้ทานได้ รสชาติน้ำยำเผ็ดเล็กๆ หวานหน่อยๆ เข้ากันได้ดีกับตัวเต้าหู้เลยค่ะ เพื่อนๆลองทำดูนะคะ
Servings
You can enjoy this dish as an appetizer or pair it with steamed rice and other dishes in a meal.
การรับประทาน : เพื่อนๆสามารถรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ของว่าง หรือทานกับข้างสวยร้อนๆร่วมกับเมนูอาหารอื่นๆในมื้ออาหารก็ได้
Benefits of this dish
Combining tofu with various Thai herbs like lemongrass, kaffir lime leaves, and fresh chilies not only enhances the flavor but also provides health benefits. The tofu is a good source of protein, while the lemongrass and kaffir lime leaves aid digestion. The fresh chilies are rich in vitamin C and help burn fat.
ประโยชน์ของเมนู : การรวมต้าหู้ถั่วเหลือง และสมุนไพรไทยชนิดต่างๆ คือ ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกสดในอาหารไม่เพียงเพิ่มรสชาติ แต่ยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ได้รับโปรตีนจากเต้าหู้ ตะไคร้ และใบมะกรูด ช่วยย่อยอาหาร พริกสดมีวิตามินซีสูง และช่วยเผาผลาญไขมัน
Friends, you can also modify this recipe by substituting tofu with your favorite meats, such as chicken, pork, or beef. Alternatively, you can use eggs or various vegetables instead. Simply cook them by boiling, grilling, or frying - all methods work well with this dressing recipe.
เพื่อนๆสามารถเปลี่ยนจากเต้าหู้เป็นเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆที่เพื่อนๆชอบ อาจจะเปลี่ยนเป็นไข่หรือผักนาๆชนิดก็ได้ค่ะ ทำให้สุกโดยนำไปต้ม ย่างหรือทอด ได้ทั้งหมด เข้ากันได้ดีกับน้ำยำสูตรนี้
This post is my submission for ASEAN Hive Community Challenge #147 about "chef challenge - Tofu" || created by @asean.hive
I hope the information in this post is helpful to all of you. Thank you to all my supporters. Wishing everyone happiness every day!
