En casa no celebramos el día de Reyes, pero siempre digo que cualquier excusa es buena para comer dulce. Yo quería hacer una rosca cargada de muchas cosas, pero en casa me pidieron que la hiciera de chocolate y sin tantos adornos. A pesar de que la rosca de Reyes tiene su base, ya sea la española o la mexicana, se puede preparar de muchas maneras y decorar a gusto.

We don't celebrate Three Kings Day at home, but I always say that any excuse is a good excuse to eat sweets. I wanted to make a rosca filled with lots of things, but at home they asked me to make it with chocolate and without so many decorations. Although the rosca de Reyes has a basic recipe, whether Spanish or Mexican, it can be prepared in many ways and decorated to taste.

El chocolate y la naranja combinan muy bien. Una rosca de chocolate, con ralladura de naranja, caramelo de chocolate y ganache de chocolate, no suena nada mal. Tenía pensado colocar almendras fileteadas, pero por alguna razón lo olvidé, pero quedé contento con el resultado y la rosca se acabó superrápido. Esta masa la puedes hacer sin cacao en polvo y tienes una masa base de rosca.

Chocolate and orange go very well together. A chocolate rosca, with orange zest, chocolate caramel, and chocolate ganache, doesn't sound bad at all. I had planned to add sliced almonds, but for some reason I forgot, but I was happy with the result and the rosca was gone in no time. You can make this dough without cocoa powder and you'll have a basic rosca dough.

Si quieres aprender a preparar esta rosca de chocolate y naranja, estos son los ingredientes que yo utilicé:

If you want to learn how to make this chocolate and orange cake, these are the ingredients I used:

Ingredientes || Ingredients

Para la masa 350 gr de harina de panadería 30 gr de cacao en polvo 7 gr de levadura seca 60 gr de leche líquida 2 huevos 75 gr de mantequilla 70 gr de azúcar 1 cucharada de agua de azahar 1 cucharada de miel Ralladura de 1 naranja 1 cucharada de vodka de limón o naranja 3gr de sal Para decorar Ganache de chocolate Cerezas marrasquino Azúcar Vodka de naranja

For the dough 350 g bread flour 30 g cocoa powder 7 g dry yeast 60 g milk 2 eggs 75 g butter 70 g sugar 1 tablespoon orange blossom water 1 tablespoon honey Zest of 1 orange 1 tablespoon lemon or orange vodka 3 g salt For decoration Chocolate ganache Maraschino cherries Sugar Orange vodka

Preparación || Preparation

• En bol bol, agregar el agua de azahar, el azúcar, la miel, el vodka, los huevos y la mitad de leche. Mezclar todo suavemente hasta disolver el azúcar.

• In a bowl, add the orange blossom water, sugar, honey, vodka, eggs, and half of the milk. Mix gently until the sugar dissolves.

• En un bol, agregar la harina, el cacao en polvo y la sal. Mezclar todo muy bien. Seguido a eso, agregar la mezcla anterior de huevos y, en la leche sobrante, entibiar y disolver la levadura. Agregar y comenzar a unir todos los ingredientes hasta lograr un bollo de masa. Se agrega la mantequilla y se continúa amasando hasta lograr una masa suave y elástica, algo pegajosa. Se deja reposar hasta que duplique el tamaño.

• In a bowl, add the flour, cocoa powder, and salt. Mix everything together well. Next, add the egg mixture and, in the remaining milk, warm and dissolve the yeast. Add and begin to combine all the ingredients until you have a ball of dough. Add the butter and continue kneading until the dough is smooth and elastic, and slightly sticky. Let it rest until it doubles in size.

• Se desgasifica y se le hace un orificio en el centro, para dar forma de rosca. Se cubre bien y se deja reposar hasta que duplique el tamaño. Pasado el tiempo, se pincela con huevo y se decora con las cerezas. El azúcar se humedece con vodka, hasta que parezca arena de playa, y se coloca en la rosca. Se hornea a 360 °F por el espacio de 30 minutos. Una vez fría, se coloca el ganache de chocolate.

• Degas and make a hole in the center to form a ring shape. Cover well and let rest until doubled in size. After the time has passed, brush with egg and decorate with cherries. Moisten the sugar with vodka until it resembles beach sand and sprinkle it over the rosca. Bake at 360°F for 30 minutes. Once cool, top with chocolate ganache.

Ya la rosca está lista. Puedes agregar almendras, nueces u otras frutas confitadas al momento de hornear o sobre el chocolate. Puedes rellenar la rosca con más ganache de chocolate o crema montada, y va estupendo también. A veces esperamos fechas importantes para comer cosas sabrosas, pero la verdad, la vida sola es más que suficiente para disfrutar y comer bien.

 The cake is now ready. You can add almonds, walnuts, or other candied fruits when baking or on top of the chocolate. You can fill the cake with more chocolate ganache or whipped cream, which is also delicious. Sometimes we wait for special occasions to eat tasty things, but the truth is that life itself is more than enough to enjoy and eat well.

Déjame saber en los comentarios si te gusta la rosca de Reyes y si has comido una versión de chocolate. ¡Hasta una próxima receta!

Let me know in the comments if you like rosca de Reyes and if you've tried a chocolate version. See you next recipe!

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_{Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.}

_{All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.}