Comer carne de cerdo con salsas dulces, es una de mis comidas favoritas y si son salsas agridulces, mejor todavía. Últimamente, he agarrado gusto por comer preparaciones picantes y combinar con salsa agridulce. El picante y el agridulce funcionan tan bien, que aunque no soy de comer picante, combinando ambos sabores, se vuelve irresistible. Hoy les comparto otra entrada más de mi serie #amorporloagridulce y que me acompañes a seguir descubriendo nuevos sabores.

Cuándo comencé a estudiar pastelería de manera profesional, nunca me había pasado por la mente que estaría del otro lado de la mesa en las evaluaciones. Realmente mi enfoque estaba hacia otros lados, hasta que recibí mi primera invitación y pude darme cuenta de que ser jurado evaluador, es una oportunidad de ayudar a futuros profesionales a mejorar y crecer, y que también es una oportunidad de aprendizaje para mí. No solo se trata de probar un postre y decir si está bueno o no, la idea es ayudar al alumno a crecer, mejorar o corregir.

Desde que he dedicado tiempo a la panadería, me gusta hacer el pan que se va a comer en casa. Estas últimas semanas, he comprado panes comerciales y había olvidado la cantidad de conservantes que suelen ponerles para que no se dañen. Siempre que lo pueda evitar, no me gusta que mis alimentos tengan aditivos adicionales, que muchas veces son de origen químico. Cada vez que comía algún pan comercial, terminaba con algún malestar y a penas me comencé a sentir mejor de la columna, comencé a calentar los músculos nuevamente y poder tener pan fresco en casa.

Había llegado el fin de semana y siempre es bueno preparar algo diferente para compartir con la familia. Hace un tiempo atrás, compartí la receta de una tarta de nueces y me había quedado con las ganas de hacer una versión parecida pero con avellanas. Aprovechando que tenía disponibles avellanas y una masa quebraba en el congelador, sin más, me puse a preparar este postre y disfrutar de las ventajas de la excusa del fin de semana.

Últimamente, he estado asistiendo a exposiciones de dulces típicos de las diferentes regiones de Venezuela. Eso me hizo recordar una serie que estaba haciendo bajo la etiqueta #saboresdemitierra y quiero ir compartiendo más contenido relacionado. Por supuesto que no podía faltar la torta de auyama, orgullo del estado Lara y una de las tortas favoritas de muchos venezolanos. Si quieres conocer más recetas dulces típicas venezolanas, puedes entrar en la etiqueta #saboresdemitierra y cambiar el filtro a nuevos o recientes.

En la vida, uno siempre se plantea metas u objetivos. Y aunque este año dije que no iba a planificar nada, por muchas cosas que prefiero ya no mencionar, se siente muy bien poder alcanzar una meta que surgió desde que era niño. Desde pequeño siempre me llamaba la atención cómo funcionaba una televisión o un teléfono, me parecía que todo era magia. Esa curiosidad hizo que terminara obteniendo un título como ingeniero en telecomunicaciones. Pero desde pequeño siempre admiraba a los chefs, me encantaba la forma de sus gorros y viendo un programa de cocina, dije que algún día yo usaría uno. Adicionalmente, que mezclar ingredientes y llevarlos a un horno y que saliera un bizcocho, me parecía mágico.