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Ponqué de coco y crumble de coco | Sabor 100% natural [ES][EN]

Tenía días queriendo comer un ponqué con sabor a coco. Un amigo "profesional" del área de pastelería me dice que le agregue esencia de coco a una receta base de...

Pan de matequilla y ajo | Con cortesa hojaldrada [ES][EN]

El hojaldre es de mis masas favoritas, pero estoy consciente de la cantidad de grasa que se utiliza para hacerla. Pero sí, en la grasa está el sabor y la vida e...

Mi versión del ratatouille | Salsa base con el toque del ají [ES][EN]

La vida es mejor con vegetales, pero para poder llegar a decir eso, hay que aprender a quererlos y comerlos. Los vegetales siempre van bien en las comidas; apar...

Encurtido de rábano | Ideal para comer entre panes [ES][EN]

Si pensamos en la cantidad de opciones que se pueden hacer entre panes, podemos pensar en hamburguesas, choripanes, tortas mexicanas, shawarmas, perros caliente...

Encurtido de tomates pintones, ají picante y pimienta guayabita [ES][EN]

Si has venido siguiendo mis recetas, te darás cuenta de que me encantan los encurtidos. Creo que no he compartido ni el 10% de los encurtidos que hago y voy a p...

Mi versión de la Mantecada colombiana [ES][EN]

Si hay un ingrediente que identifica a casi toda Latinoamérica, es el maíz. Este ingrediente forma parte de la gastronomía y Colombia no es la excepción. Son mu...

Mermelada de higos con calabaza, auyama o zapallo [ES][EN]

En casa tengo una higuera. Es una planta que produce muchísimos frutos, pero hay un problema, que realmente para mí no es un problema: los pájaros. Si quiero pr...

Chutney de tomate verde y manzana [ES][EN]

En muchas ocasiones he manifestado que me encanta lo agridulce. Es un mundo bastante amplio y entre todo lo que hay se encuentra el chutney. Si nunca has leído ...

Crema de semillas de sésamo, ajo confitado y cebolla caramelizada [ES][EN]

Yo disfruto del sabor de las semillas de sésamo tostadas, y si se mezcla con ajo y cebolla, es toda una experiencia. Las cremas tienen muchos usos y dipear es u...

Encurtido de pepino y semillas de hinojo [ES][EN]

Yo soy fan de los pepinillos, pero no siempre consigo en el mercado pepinillos frescos para preparar mis propios encurtidos. Pero resulta que utilizar pepinos t...

¿Te gustan los calzones rotos? | Dulcería típica de Chile [ES][EN]

Este dulce siempre lo comía cuando visitaba a una amiga chilena. En su casa siempre había de esta masita frita, como ella le decía. Según las historias, el nomb...

Crumble de manzana y remolacha [ES][EN]

A pesar de lo polémica que pueda ser la remolacha, yo disfruto consumirla en ensaladas, en mermeladas, en pasteles o incluso en jugos. Con la manzana es igual; ...

Enrollado de calabacín, zanahoria y pollo | Con sabores asiáticos [ES][EN]

El enrollado de vegetales es una tradición en mi casa. Esta receta la aprendí de mi madre y desde entonces, y cada vez que puedo, me gusta preparar enrollado en...

Beignets o buñuelos de Nueva Orleans | Recetas de películas [ES][EN]

Si hay algo que me encanta, es ver la comida que aparece en películas o series. No importa si la comida no es lo central; siempre disfruto ver cómo la comida es...

Pie de manzana y calabaza | Mi relleno de "manzana" especial [ES][EN]

Para el fin de año, me gusta preparar dos postres. Uno es para comerlo en la cena y el otro para comerlo al día siguiente. Unos cambios en el menú a última hora...

Rosca de chocolate y naranja | Una versión de la rosca de reyes [ES][EN]

En casa no celebramos el día de Reyes, pero siempre digo que cualquier excusa es buena para comer dulce. Yo quería hacer una rosca cargada de muchas cosas, pero...

Pan de miel, cardamomo y semillas de hinojo | Dabo bread [ES][EN]

Para mí, la temporada festiva termina el 6 de enero con la famosa rosca de Reyes. Si bien no les compartí tantas recetas de panesdenavidad como quería, antes de...

Ponqué de banana y chocolate | Me recuerda al helado de banana chips[ES][EN]

Primero que todo, Feliz Año 2026. Deseo que este año sea perfecto para ustedes en su entorno. Han pasado 17 días desde mi última receta; no estaba muerto y tamp...

Povitica o Potica | Pan dulce relleno de nueces [ES][EN]

Acercándose la Navidad, hoy vengo con otra entrada de mi serie de panes de Navidad. Si quieres ver todas las recetas, solo entra en la etiqueta panesdenavidad y...

Julescake | Pan dulce de Navidad tradicional de Dinamarca [ES][EN]

El año pasado, comencé una serie de panes de Navidad y fue toda una experiencia gratificante poder aprender un poco la cultura gastronómica de diferentes países...