Hay situaciones en la vida que a veces no podemos controlar y, mientras el tiempo pasa, podemos escoger, atormentarnos o realizar actividades que permitan despejar la mente y que todo fluya a su ritmo. Yo prefiero lo segundo, me gusta ser una persona positiva y avanzar hacia las cosas que considero positivas y rodearme de las personas que impulsen lo positivo también. Hace un tiempo había planificado con amigas una reunión para hacer hamburguesas y pasar un tiempo diferente. Por uno u otro problema, había tocado posponer la reunión un par de veces.

Siempre disfruto comer panes con hierbas y especies, los aromas y sabores se disfrutan y sobre todo cuando se tuesta un pan de estos con algún queso. He notado en muchas panaderías de por estos lados que suelen agregar esencia de mantequilla o queso a las masas de panes y la verdad que es triste cuando algo tan bueno como el pan, es contaminado con aditivos químicos que no son necesarios. Por eso últimamente prefiero hacer el pan o lo compro en ciertos lugares que ofrecen un pan de calidad.

Me encantan las salsas cuándo tienes toques agridulces y más cuando voy a utilizar las salsas para acompañar carnes de diferentes tipos. Ya les había comentado que disfruto de comer encurtidos y de igual manera disfruto de los chutney, por las especies que se les agregan y sobre todo el tema agridulce de nuevo. Decidí preparar este chutney de tomates, para llevar a un compartir y ponerle a unas carnes de hamburguesas y así no tener que colocar la típica ketchup.

Desde la primera vez que comí comida china en un restaurante y disfruté la combinación de cosas saladas con salsas dulces o agridulces, se transformaron en parte de mis comidas favoritas. La gastronomía china y asiática en general es muy amplia, y cuando consigo recetas como estas, me es imposible no sentir pasión por ella. También agradezco la ventaja de tener cerca tiendas especializadas en productos asiáticos y así poder conseguir todos los ingredientes que no siempre son ingredientes de la cultura gastronómica de mi país.

Los encurtidos son de las mejores cosas que pueden existir en el mundo de la gastronomía. Se puede colocar encurtido en diferentes recetas para mejorar sabores o simplemente comer encurtidos con pan, galletas, hamburguesas, etc. En casa me encanta tener encurtidos de todo tipo y poder comerlos cuando llegan los antojos o cuando quiero disfrutar de algo especial con tan solo abrir un frasco.

El fin de semana, tuve la oportunidad de ser parte del grupo de chefs evaluadores en el examen final para un grupo de aspirantes a ser maestros pasteleros y sous chef pasteleros. Cuando recibí esta invitación, la acepté con mucha humildad y compromiso, ya que he estado del otro lado donde otras personas me evaluaron y las recomendaciones o correcciones que se puedan hacer, son importantes para el crecimiento profesional. Pasé toda la semana con algo de ansiedad, pero al final no era más que la emoción de que pasarán los días rápido.