Picture: Mary's Vegan Apple Pie. Source: from the author
Apples 🍎 have always been the undisputed protagonists of homemade desserts, like this timeless apple pie, greedy, soft and aromatic, is the best comfort food you could want!
After all, those who have tried it know how reassuring a homemade apple pie is, with its simple sweetness, its soft texture and its unmistakable scent.
Timeless flavors that evoke family memories, each with its own recipe to be jealously guarded as the most precious of treasures.
Here I share my vegan version of apple pie, perfect to indulge in a delicious cuddle with loved ones 🫂.
But there are many variations: from vegan to light or water, without butter, without eggs or with mascarpone, with invisible apples or rays!
Le mele🍎da sempre sono protagoniste indiscusse dei dolci casalinghi, come questa intramontabile torta di mele, golosa, soffice e aromatica, è il miglior comfort food che si possa desiderare!
Del resto chi l’ha provata sa bene quanto sia rassicurante una torta di mele fatta in casa, con la sua semplice dolcezza, la sua morbida consistenza e il suo inconfondibile profumo.
Intramontabili sapori che rievocano ricordi di famiglia, ciascuno con la propria ricetta da custodire gelosamente come il più prezioso dei tesori.
Qui vi condivido la mia versione vegana di torta di mele, perfetta per concedersi una coccola golosa insieme ai propri cari 🫂.
Ma le varianti sono tante: da quella vegan a quella light o all'acqua, senza burro, senza uova o con mascarpone, con le mele invisibili o a raggi!
INGREDIENTS FOR A 22 CM DIAMETER MOULD
-3 Apples,
-Whole cane sugar 100 g,
-Flour of type 2 250 g,
-Almond milk (at room temperature) 150 ml,
-2 Lemons
-Baking powder for cakes 16 g,
-Vanilla 5 g,
-EVO Oil 70 g,
-Chocolate drops 100 g,
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22 CM DI DIAMETRO
-3 Mele,
-Zucchero di canna integrale 100 g,
-Farina di tipo 2 250 g,
-Latte di mandorla (a temperatura ambiente) 150 ml,
-2 Limoni,
-Lievito in polvere per dolci 16 g,
-Vanillina 5 g,
-Olio EVO 70 g,
-Gocce di cioccolato 100 g,
Picture: Ingredients for Vegan apple pie. Source: from the author
PREPARATION👇
To make vegan apple pie, first you grate the lemons and squeeze the juice obtaining about 30 g, then keep aside both the rind and the juice.
You halve the apples and remove the core.
Then you moisten the apples with lemon juice.
PREPARAZIONE 👇
Per realizzare la torta di mele, per prima cosa grattugiate la scorza dei limoni e spremetene il succo ottenendone circa 30 g, quindi tenete da parte sia la scorza che il succo.
Dividete a metà le mele e levatene il torsolo.
Dopo inumidite le mele col succo di limone.
*Picture: Slices of apples cut and moistened with lemon juice. This operation will not make them black. *
Then, in a large bowl, pour the flour, the sugar, the baking powder little by little.
When the powders are fully incorporated, you pour the almond milk at room temperature.
Dopo in una ciotola di medie dimensioni aggiungete la farina, lo zucchero, ed il lievito poco alla volta.
Quando le polveri saranno completamente incorporate, versate il latte di mandorla a filo a temperatura ambiente.
Picture: You add the sugar little by little in a large bowl. Source: from the author
Picture: You add the baking powder for cakes little by little in a large bowl. Source: from the author
Picture: You add the EVO oil little by little in a large bowl. Source: from the author
Picture: You add the vanilla little by little in a large bowl. Source: from the author
Picture: You mix all the mixture. Source: from the author
Picture: You add the apples in the mixture. Source: from the author
Picture: You add the chocolate drops in the mixture. Source: from the author
You stir gently from bottom to top to incorporate well.
You grease and sprinkle with sugar a cake pan of 22 cm in diameter and, using a spatula, you pour the dough.
The cake is ready to bake: you bake it in a preheated static oven at 180 ºC for about 55 minutes.
When cooked, you remove from the oven 25 and let it cool completely before removing it from the pan.
You can sprinkle the cake with powdered sugar and serve:
your apple pie is ready to eat!
Mescolate delicatamente dal basso verso l'alto per incorporarle bene.
Imburrate e cospargete di zucchero una tortiera di 22 cm di diametro e, aiutandovi con una spatola, versate l'impasto.
La torta è pronta per essere infornata: cuocetela in forno statico preriscaldato a 180° per circa 55 minuti.
A cottura ultimata sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dalla tortiera.
Potete spolverizzare la torta con lo zucchero a velo e servite:
la vostra torta di mele è pronta per essere gustata!
Picture: Apple pie before being baked. Source: from the author
Picture: Apple pie after being baked. Source: from the author
CONSERVATION 👇
You store apple pie at room temperature, preferably under a glass, for 2-3 days at most.
You can freeze the cake once cooked.
CONSERVAZIONE 👇
Conservate la torta di mele a temperatura ambiente, meglio se sotto una campana di vetro, per 2-3 giorni al massimo.
È possibile congelare la torta una volta cotta.
Picture: Mary's vegan apple pie. Source: from the author