Tomates rellenos

Hoy vengo con una deliciosa receta de tomates rellenos.

Ingredientes:

• 8 tomates pequeños o 4 grandes
• 4 huevos duros (enfriados y pelados)
• 1 cucharadita de pasta de ajo
• 90 ml. de mayonesa
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1 cucharadita de miga de pan blanco
• sal y pimienta negra

Elaboración de los tomates rellenos:

Para comenzar, pelamos los tomates, los partimos más arriba de la mitad para hacer una especie de tapa y les quitamos el corazón.

A continuación, ponemos agua a hervir en una cazuela y cuando esté hirviendo, introducimos los tomates durante 10 segundos.
Seguidamente pasamos los tomates a una fuente con agua fría, después de enfriarse, los cortamos de forma que se sostengan derechos en el plato.
Después. picamos los huevos y los mezclamos con la mayonesa, la pasta de ajo, la sal, la pimienta y el perejil.
Una vez que tenemos la pasta lista, rellenamos los tomates con ella, y volvemos a colocar las tapas.
Ya los tenemos listos, si no vamos a consumirlos enseguida, podemos rociarlos ligeramente con un poco de aceite de oliva y pimienta negra para que no se sequen y los cubrimos con plástico de cocina transparente.

Esta receta es muy polivalente, podemos sustituir el relleno con otros ingredientes que nos gusten más.