Zutaten:
200 g. Zucker
50 g. Kokosmilch
4 TL Pfefferminzextrakt
400 g. geschlagene Sahne
5 Eidotter
Zubereitung:
- Mische den Zucker und die Eidotter in einer Schüssel, bis es eine schöne zitronige Farbe ergibt. Kalte Dotter machen das Rühren einfacher.
- Wenn der Zucker mit den Dottern vermischt ist gib 50 Gramm geschlagene Sahne und die Kokosmilch hinzu. Dies ergibt eine flüssige Mischung.
- Giesse das in eine Pfanne und erhitze es bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten.
- Rühre die Mischung die ganze Zeit um.
- Nachdem die Mischung dickflüssig geworden ist, füge Pfefferminzextrakt und die geschlagene Sahne hinzu.
- Stelle das Eis in den Gefrierschrank. Lasse es dort ca. 15 Stunden bevor du es servierst stehen.
