Today, with a very healthy and easy to prepare recipe, this is a delicious salad of eggplant, peppers and sesame. A combination of flavors that will make your mouth water, it is ideal as a side dish for a main course or for dinner. Eggplant is a very versatile vegetable in the kitchen, it is rich in fiber, potassium and iron, it is mainly composed of water and provides few calories, which favors the reduction of cholesterol levels, so it is very good to consume it. This is the step by step and I hope you enjoy the process of this healthy recipe.
Hoy, con una receta muy saludable y fácil de preparar, se trata de una deliciosa ensalada de berenjenas, pimientos y sésamo. Una combinación de sabores que te hará la boca agua, es ideal como guarnición para un plato principal o para cenar. La berenjena es una verdura muy versátil en la cocina, es rica en fibra, potasio y hierro, está compuesta principalmente por agua y aporta pocas calorías, lo que favorece la reducción de los niveles de colesterol, por lo que es muy bueno consumirla. Este es el paso a paso y espero que disfruten el proceso de esta saludable receta.
02 eggplants, 01 red bell pepper, 01 onion, 01 tomato, 02 cloves of garlic, 1/4 cup vinegar, 5 grams of coriander, 01 teaspoon of sesame, 01 teaspoon of oregano, 01 tablespoon of oil, salt and pepper to taste.
02 berenjenas, 01 pimiento rojo, 01 cebolla, 01 tomate, 02 dientes de ajo, 1/4 taza de vinagre, 5 grs de cilantro, 01 cucharadita de sésamo, 01 cucharadita de orégano, 01 cucharada de aceite, sal y pimienta al gusto.
The first thing to do is to wash and peel the eggplants, cut them into julienne strips, add 1 teaspoon of salt to remove the bitterness. Let stand for 30 minutes. Rinse to remove excess salt. In a pot place water, add the eggplants and vinegar, cook over high heat until tender. Strain and press a little to extract the water. Let stand.
Lo primero que hay que hacer es lavar y pelar las berenjenas, cortarlas en juliana, añadir 1 cucharadita de sal para quitarles el amargor. Dejar reposar durante 30 minutos. Enjuagar para eliminar el exceso de sal. En una olla colocar agua, agregar las berenjenas y el vinagre, cocinar a fuego alto hasta que estén tiernas. Colar y presionar un poco para extraer el agua. Dejar reposar.
While the eggplants are resting, wash the vegetables and cut them into small squares.
Mientras las berenjenas reposan, lava las verduras y córtalas en cuadraditos.
In a bowl add the cooked eggplants, onion, garlic, red bell pepper, tomato, cilantro and oregano.
En un bol añade las berenjenas cocidas, la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el tomate, el cilantro y el orégano.
Season with salt, pepper, oil, vinegar, mix well until well integrated and all the flavors are impregnated. Refrigerate for a few hours.
Sazonar con sal, pimienta, aceite, vinagre, mezclar bien hasta que esté bien integrado y se impregnen todos los sabores. Refrigerar durante unas horas.
Ready to serve, let's add a few handfuls of sesame seeds that give a perfect crunchy touch to this dish. We can serve it with toast, crackers or just enjoy it alone, enjoy!
Listo para servir, vamos a añadirle unos puñados de semillas de sésamo que le dan un toque crujiente perfecto a este plato. Podemos servirla con tostadas, galletas saladas o simplemente disfrutarlo solo, ¡Buen aprovecho!
Photos of my property taken with my Redmi phone.
Editor "Canva" || Traductor "Deepl"
