오늘은 냉동새우를 이용해 쉬림프박스를 만들어보았습니다.
새우는 물에 담가 해동해줍니다.
머리를 떼어내고 껍질을 벗겨낸후 등쪽에 칼집을 넣어 내장을 빼내고 손질합니다.
후라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 마늘을 2큰술정도 넣어 볶아줍니다. 어느정도 마늘이 볶아지면 새우를 넣어줍니다.
피쉬소스 혹은 액젓을 2큰술 넣어줍니다. 새우양에 따라 간은 줄이거나 늘리는게 좋을것같습니다. (저는 냉동 중하 18마리를 넣어 2인분 기준으로 요리했습니다)
단맛을 위해 올리고당도 1큰술 넣습니다.
거의다 볶아졌을때쯤 버터 1큰술과 후추를 넣고 더 볶아 마무리합니다.
그릇에 주먹밥을 담아줍니다. 저는 흰쌀밥에 후리가께, 참기름을 넣고 주먹밥을 만든후 위에 깨를 살짝 갈아올렸습니다. 새우가 꽤 짭짤하기때문에 밥은 2인분에 후리가께 1개를 넣어 살짝 싱겁게 만들었습니다.
주먹밥 옆에 잘 담아주면 완성입니다 :)
분명 냉동새우 해동하려고 끄냈을땐 푸짐하게 담아낼수 있을줄 알았는데 머리떼어내고 익히고나니 엄청나게 줄어들었어요.....ㅠㅠ
그래도 짭짤해서 모자라진 않았는데 다음엔 양을 좀더 넉넉하게 해서 만들까봐요 :)
그리고 냉동새우 손질된걸 사다가 만들면 더욱 쉽고 편하게 만드실수 있습니다. 다음엔 저도 손질된 냉동 새우를 사다놓으려구요 :)
그럼 모두 좋은밤 되세요!