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Ensalada mixta de Vegetales [Spn/Eng]

By @mercmarg•2/21/2026•hive-180569
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Saludos Comunidad

Cada día es un nuevo reto con la acción de preparar los alimentos, a veces no queremos caer en lo mismo todos los días, como a veces sin darnos cuenta llegamos a ese punto, por razones personales, por trabajos fuera de casa u otros que se presentan.

Otro elemento que influye es los ingredientes que se tengan en casa y allí en donde comienza la diversión, porque a veces nuestras despensas están esperando el momento para llenarlas , como expreso hay que trabajar con lo que se tenga, cuando se trata de alimentos es jugar con eso que disponemos en días cruciales de nuestra semana.

Llega el momento de revisar y organizar la comida a preparar, queremos algo diferentes así se tenga los vegetales de siempre. Allí surge esta ensalada mixta de vegetales contando con lo que se tiene, además de hacer una combinación de vegetales crudos y cocidos. También vale el momento para resaltar los nutrientes de cada vegetal utilizado, todos son formidables.

Greetings, Community!

Every day is a new challenge when it comes to preparing food. Sometimes we don't want to fall into the same routine every day, but sometimes we reach that point without even realizing it, for personal reasons, work outside the home, or other unexpected events.

Another factor is the ingredients we have at home, and that's where the fun begins. Sometimes our pantries are just waiting to be filled. As I said, we have to work with what we have. When it comes to food, it's about playing with what we have on hand during crucial days of the week.

The time comes to review and organize the meals we're going to prepare. We want something different, even if we have the usual vegetables. That's where this mixed vegetable salad comes in, made with what we have on hand, combining raw and cooked vegetables. It's also worth taking this opportunity to highlight the nutrients of each vegetable used; they are all fantastic.

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Para la ensalada, primero vamos con los ingredientes a utilizar:

1 coliflor pequeño
2 papas pequeñas
1 zanahoria mediana
1 manojo pequeño de cilantro
Un poco de cebollín

For the salad, let's start with the ingredients:

1 small cauliflower
2 small potatoes
1 medium carrot
1 small bunch of cilantro
A little bit of scallion

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Procedemos de la siguiente forma:

Primero se lleva a lavar el coliflor cada manojito o arbolito revisarlo muy bien, colocarlo en agua con vinagre.

We proceed as follows:

First, wash each floret of cauliflower thoroughly and place it in water with vinegar.

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Mientras tenemos en remojo la coliflor en agua con vinagre, pelamos las papas, lavamos y cortamos. En ollas separadas poner agua a hervir para su cocción donde se colocan cada una.

While the cauliflower is soaking in the vinegar water, peel, wash, and cut the potatoes. In separate pots, bring water to a boil and cook each potato.

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Mientras hierven la coliflor y las papas, se lava y corta el cebollín y el cilantro, se ralla la zanahoria, se corta el tomate.

While the cauliflower and potatoes are boiling, wash and chop the scallion and cilantro, grate the carrot, and chop the tomato.

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Ya cocidos la coliflor y las papas, se unen y deja reposar un momento para juntar con la zanahoria, tomate, cebollín y cilantro.

Once the cauliflower and potatoes are cooked, combine them and let them rest for a moment before adding the carrot, tomato, scallion, and cilantro.

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Preparar el aderezo para esta ensalada igual con aquellos ingredientes con los que contamos. Para ello:

El jugo de 2 limones
1/2 cucharadita de comino
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite vegetal

Prepare the dressing for this salad using the same ingredients. To make it:

The juice of 2 lemons
1/2 teaspoon of cumin
1 teaspoon of salt
1 tablespoon of vegetable oil

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Listo el aderezo, incluirlo en los ingredientes ya listos para ser aderezados, se revuelve muy bien para que todos sean bañados para dar el sabor a esta combinación de vegetales mixtos.

Once the dressing is ready, add it to the other ingredients and mix well so that everything is coated and the flavor is enhanced.

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Ensalada de vegetales mixtos lista para consumir y ser parte de un agradable compartir; porque cada comida es un delicioso compartir, sabores y nutrición en un solo plato.

This mixed vegetable salad is ready to eat and be part of a pleasant gathering; because every meal is a delicious sharing experience, offering flavor and nutrition in one dish.

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Contenido escrito propiedad de la autora ©Mercedes Mendoza. Todos los derechos reservados Fotografías propiedad de la autora de su galería personal, en fecha 20/02/2026 [Divisores](https://www.glitter-graphics.com/dividers?page=2)
Written content property of the author ©Mercedes Mendoza. All rights reserved Photographs courtesy of the author from her personal gallery, 2026/02/20 Translator Google [Dividers](https://www.glitter-graphics.com/dividers?page=2)
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