Feliz de saludarlos queridos foodies, esperando que tenga un buen inicio de semana, y que mejor manera que empezar con una rica comida que aparte de deliciosa resulta sumamente saludable, siendo un almuerzo perfecto para degustar en familia, es una receta muy práctica y con pocos ingredientes con la que puedes preparar un plato completo, que estoy segura será del agrado de todos los comensales. El ingrediente estrella aquí es la pechuga de pollo molida, la cual compre en el supermercado el fin de semana para hacerle a mis hijos nuggets de pollo que son sus favoritos en las hamburguesas, siendo tambien ideal para preparar esta receta con la que preparo estos rollos de pollo primavera, ya que los relleno de vegetales frescos, y aprovechando que tenía algunos calabacines y zanahorias aproveche de prepararlos para ofrecer a mis hijos una comida diferente. A continuación les comparto los ingredientes.

Happy to greet you, dear foodies! I hope you're having a great start to the week, and what better way to start than with a delicious meal that's also extremely healthy? It's the perfect lunch to enjoy with the family, a very practical recipe with few ingredients that you can use to prepare a complete dish that I'm sure all your guests will love. The star ingredient here is ground chicken breast, which I bought at the supermarket over the weekend to make my kids' favorite chicken nuggets for their burgers. It's also ideal for this recipe, which I use to make these chicken spring rolls, as I fill them with fresh vegetables. and since I had some zucchini and carrots, I took advantage of them to prepare a different meal for my children. Here are the ingredients.

Preparación:

Paso 1:

Lo primero que vamos hacer es conseguir la pechuga de pollo molida aliñada que venden ya lista en los supermercados para Nuggets, pero si no lo encuentran pueden sacar la pulpa directamente de la pechuga agregarle sal, ajo, cebolla, ají dulce y pimentón y procesar en la licuadora hasta que esté todo bien integrado. En mi caso use la mezcla ya preparada por lo que solo le agregue un poco más de sal, y moví bien con una cuchara hasta integrar todo muy bien.

Preparation:

Step 1:

The first thing we're going to do is get the seasoned ground chicken breast that they sell ready-made in supermarkets for nuggets, but if you can't find it, you can take the meat directly from the breast, add salt, garlic, onion, sweet pepper, and paprika, and process it in a blender until everything is well mixed. In my case, I used the ready-made mixture, so I just added a little more salt and stirred well with a spoon until everything was well combined.

Paso 2:

Seguidamente, vamos a preparar el relleno para los rolls de pollo, para ello lavaremos bien los vegetales y procederemos a rebanar finamente el calabacín y la zanahoria, luego picaremos en juliana la cebolla y llevaremos todo a estofar en una olla a fuego lento, con un poco de agua, sal y aceite y dejamos cocinar tapado por aproximadamente 10 minutos hasta que ablande todo.

Step 2:

Next, prepare the filling for the chicken rolls. Wash the vegetables thoroughly and finely slice the zucchini and carrot. Julienne the onion and place everything in a pot to simmer over low heat with a little water, salt, and oil. Cover and cook for approximately 10 minutes until everything is soft.

Paso 3:

Luego procederemos a preparar los rolls de pollo, para ello necesitaremos una tabla con un plástico encima, donde extenderemos la pulpa de pechuga de pollo y aplanaremos con ayuda de un cuchillo para que quede bien delgado, pero antes rociaremos la superficie del plástico con harina de maíz primeramente para que no se pegue el pollo, y continuaremos colocando los vegetales estofados la cantidad necesaria para luego enrollarlos con ayuda del plástico, si es necesario espolvorearemos nuevamente los rolls con una cucharada de harina de maíz, y llevaremos a freír en un sartén con suficiente aceite, hasta que queden bien dorados.

Step 3:

Next, we will prepare the chicken rolls. To do this, we will need a cutting board covered with plastic wrap, where we will spread out the chicken breast meat and flatten it with a knife so that it is very thin. but first we will sprinkle the surface of the plastic with cornflour so that the chicken does not stick, and we will continue by placing the necessary amount of stewed vegetables on top and then rolling them up with the help of the plastic. If necessary, we will sprinkle the rolls again with a tablespoon of cornflour and fry them in a frying pan with enough oil until they are golden brown.

Estas cantidades son suficientes para 4 comensales, se puede acompañar con la guarnición de su preferencia, en mi caso los serví con una porción de arroz y ensalada de tomate con orégano, que fueron la combinación perfecta para degustar estos rolls de pollo rellenos con vegetales, que fueron la sensación ayer en la hora del almuerzo, si aún no han probado un plato como este, los invito a prepararlo estoy segura que les encantara, hasta una nueva oportunidad.

These quantities are enough for four people. You can serve them with your favorite side dish. In my case, I served them with a portion of rice and tomato salad with oregano, which was the perfect combination to enjoy these chicken rolls stuffed with vegetables, which were a big hit yesterday at lunchtime. If you haven't tried a dish like this yet, I invite you to make it. I'm sure you'll love it. Until next time.