Eggplant Soup: A Taste of Home with Nutritional Value

Eggplant Soup: A Taste of Home with Nutritional Value

• Eggplant: Rich in various vitamins and minerals such as vitamin K, vitamin C, potassium, and manganese. It is also high in antioxidants, which help reduce the risk of various chronic diseases.
• Fresh vegetables: Each type has different nutritional values, but overall, fresh vegetables are a source of vitamins, minerals, and dietary fiber that are important for the body, helping with excretion and preventing diseases.
• Other ingredients: such as chili, shallots, garlic, fermented fish sauce (if added), also have medicinal properties and provide a delicious taste.

• Sodium: People with underlying diseases such as high blood pressure should be careful about the amount of sodium in fermented fish sauce.
• Pesticides: Fresh vegetables should be washed thoroughly before eating to reduce the risk of residual chemicals.

• You can add grilled mackerel or other meats to add protein.
• Season with fish sauce, tamarind juice, or others as you like.
• Serve with hot rice or noodles for a delicious meal.

ซุปมะเขือ: รสชาติบ้านนาที่เปี่ยมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

• มะเขือ: อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินเค, วิตามินซี, โพแทสเซียม และแมงกานีส นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ
• ผักสด: แต่ละชนิดก็มีคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกันไป แต่โดยรวมแล้วผักสดเป็นแหล่งของวิตามิน, แร่ธาตุ, และใยอาหารที่สำคัญต่อร่างกาย ช่วยในการขับถ่ายและป้องกันโรคต่างๆ
• ส่วนประกอบอื่นๆ: เช่น พริก, หอมแดง, กระเทียม, ปลาร้า (ถ้าใส่) ก็มีสรรพคุณทางยาและให้รสชาติที่อร่อย

• โซเดียม: ผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่น ความดันโลหิตสูง ควรระวังปริมาณโซเดียมในปลาร้า
• ยาฆ่าแมลง: ควรล้างผักสดให้สะอาดก่อนรับประทาน เพื่อลดความเสี่ยงจากสารเคมีตกค้าง

• สามารถเพิ่มเนื้อปลาทูย่าง หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ เพื่อเพิ่มโปรตีน
• ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำมะขามเปียก, หรืออื่นๆ ตามชอบ
• ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนก็อร่อย

**ขอบคุณสำหรับการสนับสนุน โหวตให้กำลังใจจากคุณ**

---