안녕하세요 스티미언 @kindnow1 최마초입니다^^
갑자기 요리가 땡겨서 생각만 하면 뭐하겠냐~
바로 해버리자 하는 맘으로 요리를 시작했습니다!
작년부터 냉장고를 부탁해라는 쉐프들이 나와서 15분만에 요리를 만들어
맛으로 대결하는 티비 프로그램에 빠져서 요즘은 요리를 할때 폰으로
스탑워치를 15분으로 설정해놓고 하는데요~ 매번 한가지 요리만 도전하다
오늘은 15분 내에 가지오븐구이와 빌소세지 크림 파스타! 두가지 요리를 도전해봤어요ㅋㅋ
●가지 오븐구이는 정말 쉬워요 !
먼저 가지를 흐르는 물에 씻어내고 반으로 갈라준 상태에서
시판용 토마토 페이스트나 토마토 스파게티 소스를 위에다 발라주고
그 위에 모짜렐라 치즈 가루+파마산 가루를 뿌려준 후 오븐 온도를
200도 맞춰놓고 예열없이 15분 돌려주면 바~~~~로 완성! 쉽죠잉?
오븐의 열때문에 가지가 물이 조금 빠지면서 쫄깃쫄깃 한데다가
소스와 치즈의 조합은.. 말로 설명하기 힘드네요ㅠㅠ
여튼 맛 하나는 정말 대~~~~에박!
●빌소세지 크림 파스타는 면과 소스를 동시에!
파스타는 손이 조금 가지만 면을 삶기 위해서 물이 끓는 시간과
면을 삶을 시간을 더하면 보통 12~13분 정도 걸리니 그 시간동안
빠르게 재료 손질과 소스를 만들면 된답니다!
먼저 물 올려놓고 먼저 양파를 썰고 마늘을 다져줍니다!(냉동 다진마늘 쓰셔도 돼요~)
빌소세지도 먹기 좋게 자르고 그 시간동안 물이 끓으면 소금 한꼬집과
올리브유 반스푼을 넣고 파스타 면을 넣어주세요!
면은 한국인 식감에 맞는 정도는 9분 또는 10분 정도라 생각해요ㅎ
그보다 낮으면 알덴테라는 식감으로 조금 단단해서 저는 안맞더라고요ㅠㅠ
9분 동안 면을 삶는데 삶아지는 동안 프라이팬에 올리브유를 살짝 두르고
빌소세지와 다진마늘과 양파를 볶는데 저는 매운걸 워낙 좋아해서
페페론 치노도 조금 과하다 싶을 정도로 많이 넣고 같이 볶아줬어요ㅎ
고추가루나 땡초로 파스타를 만들면 살짝 쓴맛이 받쳐서 웬만하면
페페론치노로 파스타를 만드시는게 좋아요^^
양파가 투명하지고 적당히 볶아졌다 느껴지시면 이제 우유를 먼저 붓고
생크림 또는 휘핑크림을 넣고 파마산 가루를 살짝 넣어주고 끓이면
조금씩 진득해 지는 크림소스가 만들어집니다~ 이정도 시간이면
면이 다 익었을 시간이죠~? 채반으로 면을 건져 물기를 털어내고
크림소스가 만들어진 팬에 면을 넣어 20초만 쎈불에 볶아줍니다!
눌러 붙지 않도록 살살 저어주면서요ㅎㅎ
그럼 맛나는 빌소세지 크림 파스타도 완성!!
정확하게 14분 27초 걸렸네요 유후~
외식하러 나가서 파스타 먹으면 작은 양에 12,000원~15,000원
까지도 받는데 집에서 만들면 그것보다 많은 양을 반도 안되는
가격으로 이렇게 맛있는 파스타를 손쉽게 해먹을 수 있으니
시간이 조금 걸려도 꼭 한번 만들어 보세요^^