Aves
Existen tres órdenes que abarcan a todas las aves domésticas:
Anseriformes (patos y gansos), Galliformes (gallinas, pavos, codornices y faisanes) y Columbiformes (palomas).
El Orden Galliformes contiene varias Familias y en avicultura las más importantes son:
Phasianidae (pollo, faisán de origen oriental).
Meleagridae: (pavo de origen americano).
Numidiae: (pavo de origen africano).
Orden: Anseriformes
Familia: Anatidae
Género: Anser
Especie: A. Anser
(2 subespecies)
Género: Anas
Especie: Anas spp.
Orden: Galliformes
Familia: Phaisanidae
Género: Gallus
Especie: G. gallus
Solo el género Gallus será objeto de estudio:
Procede de la India, existiendo 4 especies salvajes de gallinas
Gallus varius.
Gallus sonnerati.
Gallus lafayetti.
Gallus gallus:
Gallus gallus spadiceus, Gallus gallus murghi, Gallus gallus bankiva, Gallus gallus jabouillei y Gallus gallus gallus = Gallus gallus domesticus
Hasta inicios del Siglo XX:
•Crianza a campo
•Alimento procurado por el animal, ocasionalmente complementado con granos.
•Producción escasa:
Siglo XX – los 40´s (Inicia la avicultura Industrial):
•Mejoras en el ave (uso de razas y sus cruzas).
•Crianza en semi–cautiverio.
•Alimentación basada en mezclas de granos.
•Uso de índices productivos
1960 al Siglo XXI (Avicultura Intensiva):
•Selección racial (híbridos comerciales).
•Uso de alimentos balanceados.
•Crianza en cautiverio (instalaciones y equipos especializados)
•Mejora en los índices productivos
1.Países altamente tecnificados y con capacidad de exportación de genética: Estados Unidos, Francia, los Países Bajos, el Reino Unido y Alemania
2.Países tecnificados sin genética propia. Europa Oriental y Japón
3.Países de un desarrollo avícola medio: Argentina, Brasil, Chile, México y Tailandia.
4.Resto del mundo: la gran mayoría de países africanos y asiáticos, también el resto de países latinoamericanos.
De acuerdo a su origen:
•Asiáticas: Hipermetricas, de formas llamativas
•Europeas: Mediterraneas – de postura Británicas – origen de las americanas En función del tamaño:
•Ligeras o Eumétricas: >1,5 – 3 kg P.V.
•Semipesada o Subhipermetricas: 3,5 – 4,5 kg P.V.
•Pesadas o Hipermetricas: >5 kg P.V. Los países de occidente poseen unas 37 razas de importancia comercial existiendo Razas de carne, Razas de puesta y las llamadas Razas Doble Propósito.
Clasificación de Razas