Para la masa:
1. Se toma el paquete de harina de maíz y se coloca en un bol hondo toda la harina.
2. Después se le añade la media taza de aceite onotada.
3. Seguidamente, las dos cucharaditas de sal.
4. Luego se le adiciona 1.5 litros de agua (se va incorporando poco a poco y amasando hasta lograr la textura deseada: suave y sin grumos).
5. Y finalmente se hacen bolas para armar las hallacas, según nuestra preferencia.
Decoración de las hallacas:
1. Se toma el kilo de hoja de plátanos, y se empiezan a lavar en el grifo con abundante agua, y luego se extiende cada hoja para que se sequen. Una vez secas, se quitan el borde grueso que tiene la hoja, y se cortan en pedazos, uno grande y otro más pequeño (eso va según el tamaño que queremos que quede la hallaca).
2. Luego se lavan en el grifo las zanahorias y las papas, muy bien para quitarle toda la tierra. Se busca una olla y se coloca en la cocina con abundante agua, y se introducen. Una vez estén flojas, están listas. Lo sabremos cuando con un tenedor y este se introduzca en el alimento sin problemas. Después, se va pelando y cortando en forma de círculos. Para este proceso me ayudó mi esposo, Carlos Peña. Mientras mi hija amada, Samantha veía todo.
4. Seguidamente, en la misma agua donde estaban las papas y la zanahoria, se incorporan los huevos para sancocharlos. Por alrededor de veinte minutos (20 min). Ya cocinados, se le quita la cáscara y se cortan en forma de círculo.
5. Posteriormente, se lavan en el grifo los vegetales frescos, las cebollas y el pimentón, para quitarle toda la suciedad. Una vez limpios, se cortan en tiras (forma juliana).
6. Mientras tanto, se lavan muy bien las pasas (para quitarle la suciedad) y las aceitunas (para eliminarle la sal).
7. Finalmente, una vez todo limpio, cortado y cocinado, se colocan en sus platos correspondientes para ir armando todo.
Decoration of the hallacas: 1. Take the kilo of banana leaves, and start washing them in the faucet with plenty of water, and then spread each leaf to dry. Once dry, remove the thick edge that has the leaf, and cut into pieces, one large and one smaller (that goes according to the size we want the hallaca). 2. Then the carrots and potatoes are washed in the faucet, very well to remove all the dirt. Find a pot and place it on the stove with plenty of water, and put them in it. Once they are loose, they are ready. We will know it when with a fork and this one is introduced in the food without problems. 3. Afterwards, they are peeled and cut into circles. My husband, Carlos Peña, helped me with this process. While my beloved daughter, Samantha, watched everything. 4. Next, in the same water where the potatoes and carrots were, add the eggs to boil them. For about twenty minutes (20 min). Once they are cooked, remove the shell and cut them in a circle. 5. Afterwards, the fresh vegetables, onions and paprika are washed in the faucet to remove all the dirt. Once clean, they are cut into strips (julienne shape). 6. Meanwhile, wash the raisins (to remove the dirt) and the olives (to remove the salt). 7. Finally, once everything is clean, cut and cooked, place them in their corresponding plates to assemble everything.
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Armado de las hallacas:
1. Se coloca todo lo requerido en la mesa, para ir añadiendo cada ingrediente.
2. Se colocan dos trozos de hoja; la de abajo debe ser más grande que la de arriba.
3. Se toma una bolita de masa, y con la ayuda de los dedos se va extendiendo para hacer forma de un círculo (en mi caso me gusta la hallaca delgada, por lo tanto, extendí muy bien la masa).
4. Después se toma un poquito de cada ingrediente de la mesa: del guiso son dos cucharadas colmadas, un trozo de pimentón, varios trozos de cebollas, un pedazo de huevo, un pedazo de papa y otra de zanahoria, y al final varias pasas más una aceituna.
5. Luego cerrar, como si fuera un sobre.
6. Seguidamente, se cierra así también la hoja de hallaca y se amarra.
7. Se repite el procedimiento, una y otra vez. Hasta que se acaben los ingredientes.
8. En mi caso salieron diecisiete (17) hallacas.
9. Finalmente, se monta una olla en la cocina a fuego alto con abundante agua, y una vez esté caliente, colocar las hallacas una por una, según la capacidad de la olla. Se sabrá que está lista cuando huela a hallacas. Más o menos 40 minutos.
Assembling the hallacas: 1. Everything required is placed on the table, to add each ingredient. 2. Place two pieces of leaf; the bottom one should be bigger than the top one. 3. Take a small ball of dough, and with the help of your fingers, spread it out to make a circle (in my case I like a thin hallaca, so I spread the dough very well). 4. Then take a little bit of each ingredient from the table: two heaping tablespoons of the stew, a piece of paprika, several pieces of onions, a piece of egg, a piece of potato and a piece of carrot, and finally several raisins plus an olive. 5. Then close, as if it were an envelope. 6. Next, the hallaca sheet is also closed like this and tied. 7. Repeat the procedure again and again. Until all the ingredients are used up. 8. In my case seventeen (17) hallacas came out. 9. Finally, set up a pot on the stove over high heat with plenty of water, and once it is hot, place the hallacas one by one, according to the capacity of the pot. You will know it is ready when it smells like hallacas. More or less 40 minutes.
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Presentación de la hallaca: Una vez ya cocidas las hallacas, con la ayuda de una tijera o de un cuchillo, cortamos los hilos de las hallacas que se van a consumir, y vamos abriéndolas. Buscamos un plato y la colocamos y se sirve en la misma hoja, con un cuchillo se corta y con un tenedor se toma y a comer se ha dicho.
Presentation of the hallaca: Once the hallacas are cooked, with the help of a scissors or a knife, we cut the threads of the hallacas that are going to be consumed, and we open them. We look for a plate and we place it and it is served in the same sheet, with a knife it is cut and with a fork it is taken and to eat it has been said.
Gracias, Dios los bendiga, espero que le haya gustado tanto como a mí esta experiencia nueva. Las hallacas quedaron deliciosas, y comimos por varios días, ya que las restantes las introducimos en el congelador e íbamos sacando cuando nos provocaba. Saludos a todos y nos vemos pronto con más recetas para compartir.
Thank you, God bless you, I hope you liked this new experience as much as I did. The hallacas were delicious, and we ate them for several days, since we put the remaining ones in the freezer and took them out when we were provoked. Greetings to all and see you soon with more recipes to share.
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📱😁 Fotografías de mi autoría y propiedad tomadas con el teléfono Redmi 9A, y que requirieron del traductor Deepl para traducir del español al inglés.
📱😁 Photographs of my authorship and ownership taken with the Redmi 9A phone, and which required the Deepl translator to translate from Spanish to English.
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