Oggi vi voglio presentare un liquore ideale come digestivo dopo i pasti ma buono anche per bagnare le torte o aromatizzare creme. Il limoncello forse è il liquore dolce più famoso in italia ed è il più semplice da realizzare si ottiene dalla macerazione della buccia dei limoni nell'alcool con l'aggiunta dello sciroppo di acqua e zucchero.
CONSIGLIO:
Si può parlare di vero limoncello se i limoni provengono dalla costiera amalfitana, dal profumo intenso.
- 10 limoni
- 1 lt di alcool puro 95°
- 1,5 lt acqua
- 950 gr zucchero
Lavate accuratamente i limoni strofinando bene la buccia sotto acqua corrente.
Sbucciateli facendo attenzione ad eliminare la parte bianca del limone.
Mettete le bucce in un barattolo e coprite con l'alcool e chiudete con il coperchio stretto. Lasciate riposare per 6 giorni al buio.
Passato questo tempo preparate lo sciroppo facendo bollire l'acqua, unite lo zucchero e fate sciogliere.
Con un colino, filtrate l'alcool in cui avete fatto macerare le bucce di limone e unitelo allo sciroppo di acqua e zucchero.
Mescolate bene e versate il liquore ottenuto in bottiglie.
Conservate in frigorifero e servite ben freddo.
