안녕하세요
저번에 맥주 시음하고 헤페바이젠 맥주를 또 준비하여 발효시키는 중입니다
헤페는 효모 라는 뜻이고 바이젠은 독일 남부 지방의 밀맥주라는 뜻이라고 합니다
헤페바이젠은 효모찌꺼기? 등의 단백질이 섞여있어 부드러운 맛을 내고 거품이 조금 더 많이 생기는 경향이 있습니다
밀맥주라고해서 모두 밀을 쓰는 건 아니고 보리와 섞어 사용한다고 합니다
원액이나 맥즙으로만 알코올도수를 조절하면 맥주 원가가 비싸져서 설탕을 넣어 도수 조절을 하기도 하는데 이를 브루인핸서 라고 합니다
이번에 처음으로 브루 인핸서를 사용해봤습니다
이번 맥주도 잘 되었으면 좋겠습니다
작은 문제가 있었는데 맥주가 살아있길 바랍니다
점점 편집하는 속도가 빨라집니다 손에 익나봅니다
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감사합니다