สวัสดีคะ เพื่อน ๆ ชาว Steemian ที่น่ารักทุกท่าน วันนี้จะมาชวนเพื่อน ๆ ทำอาหารเช้าสุดฟิน "ไข่กระทะ" เครื่องแน่นๆ อร่อยมาก ...ลองทำดูนะคะ
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ดิบ 2 ฟอง (สำหรับ 1 กระทะ)
- หมูยอ 2-4 ชิ้น
- กุนเชียง 2-4 ชิ้น
- ใส้กรอก 1 ชิ้น หั่น
- หมูสับ (ปรุงรสผัดไฟพอสุก)
- เบค่อนแผ่นบุชเช่อ 1 แผ่น (หั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
- ต้นหอม หั่นซอย 2 ต้น
- หอมใหญ่หั่น 1/4 ลูก
- เนย (มากาลีน) 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรส
1.ซอสพริก ศรีราชาเผ็ดมาก
2.ซอสมะเขือเทศ
3.ซอสแม็กกี้
4.พริกไทยดำป่น หรือปั่น
วิธีทำการทำหมูสับ
- น้ำหมูสับ 2/4 ถ้วย ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- โรยเกลือแค่หยิบมือบางๆ 2 หยิบ โรยๆ แล้วคนๆ ให้รสชาติเข้ากัน
- นำไปรวนในกระทะที่ไฟร้อน รวนแค่พอสุกนะคะ ไม่ต้องแห้งหรือเกรียม (ไม่แนะนำให้ใส่ต้นหอมหรือผักตอนผัดหมู เพราะจะทำให้ผักมีสีไม่สวยไม่เขียวสด ให้นำผักไปคลุกก่อนนำลงกระทะไข่)
- การปรุงเนื้อหมู เราว่าการปรุงให้รสชาติกลมกล่อม ด้วยเกลือจะทำให้การทานไข่กระทะไม่เลี่ยนดีนะคะ บางที่ปรุงรสหวานหรือออกมันๆ หรือเยิ้มๆ ทำให้การทานยิ่งเลี่ยนมากยิ่งขึ้น ลองใช้สูตรเราดูก็ได้นะคะ
วิธีทำไข่กระทะ
- ตั้งกระทะที่ไฟ เบอร์ 5
- ใส่เนยลงไป 2 ช้อนโต๊ะ
- ตอกไข่ใส่ลงไป 2 ฟอง ( พร้อมกันได้เลย )
- ใส่เครื่องเคียงตามลงไปได้เลย
- หมูสับน้ำต้นหอมกับหัวหอมมาคลุกๆ ให้เข้ากันก่อนเอาลงกระทะนะคะ
- ใส่หมูยอ
- ตามด้วยกุญเชียง และ เบค่อนบุชเช่อ จากนั้นปิดฝาไว้ 3 - 5 นาที ระหว่างรอเวลาก็เปิดฝาดูได้นะคะ เช็คว่ามันแห้งมากไปรึป่าว เพราะบางคนอาจจะชอบแบบไข่ไม่สุก
- พอได้สุกตามที่ต้องการแล้ว ปิดไฟเลยค่ะ
- เปิดฝาหม้อ
- โรยต้นหอม
- โรยพริกไทยดำป่น
- เหยาะซอสแม็กกี้
- ตามด้วยซอสพริก หรือซอสมะเขือเทศ
พร้อมทานได้เลยย พร้อมรับความฟินยามเช้า