สวัสดีคะเพื่อนๆsteem ทุกท่านวันนี้มาสอนวิธีทำขนมขี้มอดคะ
เป็นขนมกินเล่นของภาคใต้ แบบจังหวัดตรัง เป็นขนมที่ทำง่ายมากๆคะ ในช่วงนี้ที่มะพร้าวมีราคาถูกมากๆ เราจึงทำขนมที่ใช้มะพร้าวเป็นส่วนผสมหลัก เริ่มขั้นตอนแรกกันเลย
สิ่งที่ต้องเตรียม
1 มะพร้าวขูดขาว. 1 กก.
2 แป้งข้าวเจ้า
3 น้ำตาล
4 เกลือ
วิธีทำ
คือนำมะพร้าวมาปอกผ่าเอาน้ำออกรอขูด ขูดเอาเฉพาะเนื้อมะพร้าวสีขาว เอามามะพร้าวที่ขูดแล้วมาคั่วเวลาคั่วใช้ไฟอ่อนคั่วไปเรื่อยๆจนมะพร้าวที่มีสีขาวจนกลายเป็นสีเหลืองเข้มก็จะได้แล้ว. ตักใส่ภาชนะรอใว้
ก่อน
ทำการคั่วแป้งใส่น้ำตาลใส่เกลือ. และมะพร้าวที่คั่วเสร็จมาผสมรวมกันนำไปคั่วในกะทะรวมกัน ชิมให้ออกรสหวานมันเค็ม ก็จะใช้ไ้ด้
วิธีการบรรจุห่อ
เราจะใช้กระดาษแผ่นสี่เหลี่มมาแบ่งครึ่ง นำมาม้วนทำเป็นกรวย เอาขนมขี้มอดกรอกใส่ในกรวยแล้วพับปิดด้านบนแบบนี้
ใครเคยทานกันบ้างค่ะ พอกรอกใส่ปากก็จะพูดไม่ได้ เพราะถ้าพูดขนมจะพ้นออกมาด้วยต้องเคี้ยวแล้วกลืนก่อน. ถึงจะพูดกันใครได้
แต่ขอบอกว่าอร่อยมากๆ หอมมะพร้าวคั่วรสชาติหวานมันทานเพลินกันเลยคะ
วันนี้แค่นี้ก่อนนะค่ะ ขอบคุณเพื่อนๆsteem ทุกท่านที่ติดตามนะค่ะถ้าผิดพลาดประการใดขออภัยด้วยคะ