วัตถุดิบ
ไหลบัว 1 มัด
กุ้งสด 20 ตัว
มะเขือส้ม 10 ลูก
มะเขือเทศสีดา 6 ลูก
ผักชีฝรั่ง 10 ใบ
มะนาว 4 ลูก
น้ำปลาร้า 2 ทัพพี
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้ง 15 เม็ด
กระเทียม 6 กลีบ
ลงมือโล้ดดดดดดดดดดดด!
STEP 1 : หั่นไหลบัว
- นำไหลบัวมาล้างในสะอาด จากนั้นนำมาหั่นท่อนขนาด 2 นิ้ว แล้วพักไว้เตรียมนำไปตำ
นำมาหั่นท่อนขนาด 2 นิ้ว
แล้วพักไว้เตรียมนำไปตำ
STEP 2 : ตำ
โขลกกระเทียมและพริกแห้งพอหยาบ ๆ จากนั้นใส่มะเขือเทศสีดา มะเขือส้ม และผักชีฝรั่งลงไป แล้วใช้สากโขลกมะเขือเทศเบา ๆ แค่ให้ได้รสชาติของมะเขือเทศ
ปรุงรสด้วยกะปิ น้ำปลาร้า น้ำตาลปี๊บ และมะนาว คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กุ้งสดลงไปคลุก ตามด้วยไหลบัวที่หั่นแล้ว ใช้ทัพพีในการคนให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นจัดเสิร์ฟได้เลยจ้า
ใส่มะเขือเทศสีดา มะเขือส้ม และผักชีฝรั่งลงไป แล้วใช้สากโขลกมะเขือเทศเบา ๆ
ใส่กุ้งสดลงไปคลุก ตามด้วยไหลบัวที่หั่นแล้ว ใช้ทัพพีในการคนให้เข้ากัน
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักตำไหลบัวกุ้งสดใส่ลงในจาน เสิร์ฟพร้อมถั่วฝักยาว ผักสดเพื่อตัดรสชาติความเผ็ด เท่านี้ก็เชิญแซ่บได้แล้วจ้า
ตักตำไหลบัวกุ้งสดใส่ลงในจาน
เท่านี้ก็เชิญแซ่บได้แล้วจ้า ><
ทั้งแซ่บและยังทำง่ายอีกด้วยใช่ไหมคะ กับเมนู “ตำไหลบัวกุ้งสด” ที่จิ๋วได้พาเพื่อน ๆ ทำกันในวันนี้ หรือถ้าอยากทำเมนูแซ่บ ๆ แต่ไม่ดิบจิ๋วขอแนะนำสูตรเมนู “ส้มตำหอยแครง” ให้ได้ลองทำตามกันที่บ้าน