Eccomi di nuovo qui con una ricetta appena sfornata per gli amanti dei dolci.
Vorrei proporvi una torta davvero squisita.
Preparerò insieme a voi una deliziosissima "CROSTATA ALLA FRUTTA". Il croccante della crostata abbinato alla crema al limone ed alla frutta fresca creano un connubio perfetto.
Questo dolce è veramente molto goloso e nonostante ci vorrà un po' di tempo nella sua preparazione, vi assicuro che il risultato lascerà tutti a bocca aperta.
Se vi siete incuriositi allora mettetevi i grembiuli e via con la ricetta!
INGREDIENTI PER LA BASE DELLA TORTA:
- farina (250 g.)
- burro (100 g.)
- zucchero (100 g.)
- olio di semi di girasole/mais (1½ cucchiai)
- uova (1 pz.)
INGREDIENTI PER LA CREMA AL LIMONE:
- latte (2 bicchieri)
- amido di grano (4 cucchiai)
- vanillina (1 bustina)
- limone (scorza di mezzo limone)
- zucchero (q.b.)
INGREDIENTI PER LA GUARNIZIONE:
- banane (2-3 pz.)
- kiwi (2-3 pz.)
- fragole (una dozzina circa)
- gelatina in fogli - colla di pesce (2 fogli)
PROCEDIMENTO:
1
Per prima cosa mi devo occupare della base per la crostata.
Ritaglio a pezzi il burro e lo lascio ammorbidire.
2
In una boule capiente setaccio la farina dopo di che creo la fontana.
3
Aggiungo lo zucchero, il burro, un uovo ed 1½ cucchiai d'olio di semi.
4
Inizio ad impastare il tutto finché non otterrò un impasto liscio ed omogeneo.
All'inizio l'impasto risulterà farinoso, però man mano che si scioglierà il burro sarà più facile lavorarlo.
5
A questo punto avvolgo l'impasto nella pellicola da cucina e lo trasferisco nel frigo (per un'oretta circa).
6
Passato il tempo necessario inizio a lavorarlo.
Stendo un po' di farina sul piano di lavoro ed inizio a stenderlo con l'aiuto del mattarello.
Lo spessore deve essere di 5-6 mm circa.
7
A questo punto si deve imburrare ed infarinare una tortiera. Trasferisco l'impasto, schiaccio delicatamente con le dita e ritaglio l'estremità.
8
Dopo di che si deve bucherellare con l'aiuto di una forchetta. Inforno (nel forno preriscaldato) a 180 °C per una ventina di minuti (finché la crostata non diventerà dorata).
Appena pronta si deve lasciar raffreddare.
9
Nel frattempo mi dedico alla crema al limone.
Grattugio la buccia di mezzo limone.
Fate attenzione a non usare la parte bianca altrimenti il sapore risulterà sgradevole.
10
In un pentolino verso 2 bicchieri di latte dopo di che setaccio 4 cucchiai di amido di grano. Aggiungo la scorza del limone, una bustina di vanillina e lo zucchero (a piacimento). Faccio cuocere (a fiamma moderata) mescolando spesso finché non si addenserà.
Dopo di che ricopro (a contatto) con la pellicola da cucina per evitare la fastidiosissima pellicina.
Per ogni bicchiere di latte serviranno 2 cucchiai di amido di grano.
Vi consiglio di non usare troppo zucchero visto che la crostata sarà abbastanza dolce.
11
Inizio a preparare la gelatina.
In un pentolino verso dell'acqua fredda ed aggiungo 2 fogli di gelatina. Lascio a mollo per 3-4 minuti dopo di che li devo scolare e strizzare.
In un bicchiere verso dell'acqua calda e mezzo cucchiaio di zucchero. Mescolo il tutto dopo di che verso l'acqua zuccherata sulla colla di pesce. Lascio sciogliere quest'ultima per un'altra decina di minuti.
12
Preparo la frutta per guarnire la crostata.
Sbuccio e ritaglio a fettine le banane, i kiwi e le fragole.
13
Compongo la crostata.
Riempio la base con la crema al limone.
14
Dopo di che inizio a posizionare la frutta.
Siete liberi di OSARE. Decorate il vostro dolce a piacimento.
