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【レビュー】とみ田つけ麺を自宅で食べてみた！

こんにちは。 今回は、自宅で食べた「とみ田のつけ麺」のレビューになります。 結論から言いますと 「尋常じゃないコスパとおいしさがあるつけ麺」になります。 この記事は以下のような人にオススメです。 ・つけ麺やラーメンが好きな人 ・食べものに興味がある人 ・家でおいしいものが食べたい人 １．とみ田の概要 とみ田は、つけ麺・...

深いりコーヒーが割高であるたった一つの理由

こんにちは。 コーヒーショップで、こんな経験ありませんか？ コーヒー豆を購入しようと見ていたら 同じ産地のものでも、焙煎が深いコーヒーの方が100円くらい高かった。 コーヒー好きの方でしたら、一度は疑問に思ったことはあるのではないでしょうか。 「なぜだろう？」と。 今回は、そんな疑問に対して解説をしていきます。 ちなみ...

お茶の淹れ方で味が変わるというのは本当か？

こんにちは。 先日、こんなツイートを見かけました。 https://twitter.com/kozi2677/status/1256532997181804547?s=21 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ なぜこのやり方(拝見)で、 お茶の善し悪しや価格を決めるのか... 全く以って分かりづらいし 習得まで時間がか...

【食べ比べ】ホワイトチョコ3種類のテイスティング

こんにちは。 今回の記事では、ホワイトチョコの食べ比べについて書いていきます。 最近のビーントゥーバーの影響で、ハイカカオの食べ比べ記事は多いです。 しかし、ホワイトチョコの食べ比べをしている人はそんなに多くないと思います。 この記事は、このような人にオススメです。 ・チョコレートが好きな人 ・スイーツが好きな人 ・グ...

これはNG！やってはいけない会社での立ち回り方

先日に「食品開発担当が、社内の他部署の人たちとうまく連携していく為の立ち回り術」といった話題がありました。 自分は、コンビニやスーパー向けのチョコレートの開発担当として長年勤務してましたが 今回はその経験を思い出しながら、記事を書いてみました。 この記事は、このような人にオススメです。 ・企業の開発マン ・開発担当者と...

「おいしい」とは何だろうか？　〜コートドール訪問記〜

＜目次＞ １．最初に ２．野菜のエチュベ ３．スズキのかりかり焼き ４．フランス産小鴨 ５．チョコレートのマルキーズ＆エスプレッソ ６．最後に ＜本文＞ １．最初に 新型コロナウイルスによる非常事態宣言が出されて数日後。 ひとつのブログ記事が目に留まりました。 「コート・ドール」斉須政雄シェフ、4月12日の答 http...

マンデリンから考察するコーヒーの風味について

今日、@fusanから 「コーヒーって、香りの方が先に落ちてきますか？」という質問をいただきました。 背景が気になったので、前提条件を聞かなければと考え 「何のコーヒー飲まれましたか？」 「もしかしてマンデリンですか？」と聞いたところ 「マンデリンです！」との回答でした。 香りというワードを聞いて、マンデリンの予感がし...

ジョジョから学ぶ、新型コロナウイルスについて

こんにちは。 先日投稿した、「風の谷のナウシカから考える、新型コロナウィルスについて」が予想以上に反響がありました。 そこで、第2弾ということで「ジョジョから学ぶ、新型コロナウイルスについて」と題した、考察記事を書いていきます。 今回、新型コロナウイルスを考察するにあたり、注目すべきページがありました。 画像引用元：原...

風の谷のナウシカから考える、新型コロナウィルスについて

こんにちは。 最近、新型コロナウィルス関連で、「動的平衡 〜ウィルスという存在〜」というニュース記事を見かけました。 要約すると、 ・ウィルスは、利己的な存在というのが一般論だが、実は利他的な存在である ・感染の構造から、宿主である人間側が積極的にウィルスを招きいれていると考えられる ・ウィルスは高等生物の誕生後に、そ...

【レポート】コーヒーから考察する味覚と言語の関係性

人間には、五感が備わっています。 視覚、聴覚、触覚、嗅覚、味覚ですね。 自分は、味覚に一番興味があることもあって、「味わうこと」が好きな人種です。 今回、言語学を専門とされている、ゆーさん( https://twitter.com/yumaito )との交流から、「味覚と言語の関係性」について考察していきます。 題材で...

富士山と桜

HIVE初投稿です。...

仔羊とプリン

コロナウィルスの影響で、個人飲食店が軒並み厳しい状況ですので、応援に行ってきました。 自分のところに入ってきてる飲食業界の状況をまとめますと、 ・都内でも中心部ほど、売上減が大きい傾向 ・具体的には、新橋、京橋、日本橋、銀座エリア ・このエリアは特に家賃が高いので、2ヶ月で限界が来る模様 ・バーや居酒屋といった店舗から...

「解像度」というワードから味について考えてみました

１．コーヒーの味と解像度について 先日のレンタル二郎食べる人との会食を経て、食べ手としてのレベルが一つ上がったと実感しています。 どういうことかというと、風味の捉え方がより多面的になったと思います。 客観的な視点が、より出来るようになったとも言えるでしょうか。 具体的な例を挙げますと・・・ 今までは、コーヒーの風味を「...

なぜラーメンの後には、苦いコーヒーが合わないのか？

先日、今話題の「レンタル二郎食べる人」と、ラーメン＆コーヒーをご一緒してきました。 とても学びが多い会食でしたので、以下まとめてみました。 １．レンタル二郎食べる人とは？ レンタル二郎食べる人、もとい「清水くん」は、二郎系ラーメンを愛する学生さんです。 1月の終わりに「二郎系ラーメンを一緒に食べますよ」というサービスを...

太極図から見たコーヒーとは？

最近、 @fusan の影響で、易経について学んでいます。 とくに太極図の考え方は、世の中を俯瞰するのに役立っていますが、昨今のコロナ騒動後の未来も、なんとなく予想できますね。 やっぱり、「学ぶことは、本質的に楽しいことだ！」と改めて感じます。 さて、そんな中「そういえば食べ物とかも、陰陽で分けていたよな・・・」と思い...

ルビーチョコのアイスクリーム

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コーヒーとチョコレート

よくコーヒーの風味で 「チョコレートみたい」という言葉があります。 チョコレートの原料であるカカオとコーヒー豆は 赤道プラスマイナス20度のエリアで生育されているので たしかに風味が似通っているのは その通りだと思います。 (山の麓がカカオ、山の上がカカオの違いはありますが) しかし、カカオとコーヒーとでは 油分値が大...

コーヒーテイスティング会

今日は @fusan と年内ラストの堀口珈琲でした。 前回に引き続き 今回も、4種類のコーヒーのテイスティングをしました。 メインターゲットであった 希少価値の高い品種「ゲイシャ」のテイスティングから始まり コーヒー豆の精製方法の違いによる風味の違いを言語化するなど、 盛りだくさんの内容でした。 以下、テイスティングの...

牛丼定食

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息子とルービックキューブ

少し前から 息子のルービックキューブの成長スピードが加速しています。 10月の終わりに 3×3×3キューブの一面揃えを攻略してから 11月中旬には 4×4×4キューブの一面揃えを攻略 12月に入って 2×2×2と3×3×3の完全一面(＊)も攻略しつつあります。 (＊)完全一面とは 上面(底面)だけでなく、4つの側面まで...