안녕하세요."러브"입니다. 오늘 폭염주의와 함께 서울은 34도까지 올라간다고 하네요.. 너무 무섭네요..더위가 최근 들어 무섭게 느껴지긴 처음인 것 같아요. 대구에 사시는 분들은 더 힘드실 것 같아요. 더위와의 싸움이 쉽진 않네요..오늘 서울에 계신 분들 제 레시피 보고 더위를 잠시나마 잊으시길 바라요.. 오늘 가지고 온 레시피는 새콤한 양념이 들어간 메밀 비빔국수입니다. 비빔국수 여름에 자주들 해 드시죠? 오늘은 소면이 아닌 메밀면으로 만들어 봤어요.여름에 이놈 안 먹어 주면 정말 서운하죠.. 각종 야채와 함께 비벼 먹으면 더위도 잠시 잊고 입맛도 살려주는 맛있는 음식이죠.새콤한 양념을 좋아하시는 분들은 더 자주 해 드실 것 같은데 묵은지 양념해서 혹은 열무김치와 함께 만들어 드셔도 됩니다.전 양념만 따로 만들었어요. 열무와 함께 먹는 비빔국수도 맛이 끝내주죠^^열무를 만들어 놨는데 아직 익지가 않았네요.다음에 기회가 되면 열무비빔국수도 올려볼게요..
<재료>
메밀국수(2인분)기준!!메밀국수(2 두 줌),당근(1개),양배추,상추,오이(1개),
<양념 만드는법>
설탕(2스푼반),간장(반스푼),올리고당(1스푼),고춧가루(1스푼반),식초(1스푼반),파,고추장(1스푼반),깨
끓는 물의 메밀면을 넣어주세요..메밀면은 일반 국수면 보다 빨리 안익기 때문에 45분 정도는 삶아주셔야 합니다....3분이 지나가면 그때부터는 면을 조금씩 꺼내서 찬물의 씻어서 면이 익었는지 확인해주세요.조금은 번거롭지만...면요리의 생명은 바로 탱탱한 면이기때문에 면이 잘 삶겨져야 해요딱 몇분이다 라고 정해진게 아니기때문에 끓이실때 3분이 지나면 그때부터 체크하시면서 삶아주면 쫄깃하고 탱탱한 메밀면을 맛 보실수 있을거예요^_^
끓는물의 면을 끓여주고..면이 익었다면 바로 찬물의 담궈서 찬물로 팍팍 !! 아주 팍팍 씻어주세요..메밀의 면을 깨끗히 씻어주셔야 잡냄새가 안나요번거롭더라도 34분 정도는 깨끗한 물로 팍팍 씻어주세요.
면을 깨끗히 씻었다면 물기를 빼신다음...그릇의 담아서 썰어놓은 야채들을 올리셔서 양념과 함께 비벼드시면 됩니다.
저같이 새콤한 걸 좋아하시는 분들은 비빔국수를 엄청 좋아하실 것 같아요. 새콤한 양념이 입맛을 제대로 살려주는 장점이 있어서 전 여름에 자주 해 먹는 것 같아요. 고기랑 먹을 때도 함께 만들어 먹는 편인데 고기 없이도 자체만으로도 충분히 맛있는 음식이죠.만드는 방법도 어렵지 않으니 요리 초보 분들은 꼭 도전해 보세요. 오늘같이 더운 날 새콤한 양념과 함께 더위를 잘 극복하셔야 해요.더울 땐 염분이 있는 음식을 섭취해 줘야 하죠.. 그러니 이열치열도 좋지만 새콤한 양념장이 들어간 혹은 김치가 곁들어진 비빔국수를 만들어 보세요. 저녁 메뉴로도 칼로리 부담이 없어서 좋습니다. 전 그래서 소면보다는 메밀면을 추천합니다. 메밀이 맛도 더 있어서 그런지 소면보단 전 메밀로 면 요리를 자주 해 먹는 것 같아요.. 면마다 특징이 있지만 역시 면은 메밀이죠^^ 오늘도 너무 덥네요.공포의 34도 제가 잘 버틸 수 있을지 모르겠지만 오늘 하루는 에어컨 빵빵하게 틀어 놓고 볼일을 봐야 할 것 같습니다.모두 더위 조심하세요.. 이 더위 정말 무섭습니다^^!! 이왕이면 맛있는 음식으로 몸보신 팍팍하세요^^