And the sweet potatoes have arrived/Y llegaron los boniatos (Eng-Esp)

Hello, my friends. I am so happy to be back in this community to share with you the progress of my backyard garden.

Well yes, finally, the sweet potatoes have arrived. After four months of waiting, watering, and care, my father has already harvested the first crop. We were all excited. Harvesting sweet potatoes is a process; it's not a crop that you can see on the surface, but rather one that grows underground. My dad began his work by removing the vines and roots with his hands, and as I mentioned in my previous post, these vines became an excellent dinner for my neighbor's pregnant sow.

These sweet potato leaves have spent months feeding on sunlight, transforming its energy into nutrients that went deep into the earth. They have withstood, firmly, the rains, the dew, and all the phases of the moon.

Then, it's time to take a fork to loosen the soil very carefully to avoid damaging the sweet potatoes, but my father is skilled in these tasks. It was a magical moment when the first sweet potatoes began to appear. They look healthy and yes, none of them are diseased (with weevil damage); they are healthy sweet potatoes, ready for consumption. Their shapes are irregular, unique and exclusive to each one, sometimes elongated, other times more bulbous, and the skin color is reddish.

My dad is happy because he sees the fruit of his labor, and although it's not a gigantic harvest, it is enough for the family to eat several times and enjoy the product of our small piece of land. These sweet potatoes are a sweet reward for one who knows how to wait.

When we weighed them, it was about 10 pounds that we shared as good "friends." The sweet potato is an exquisite and very tasty food, rich in sugars and starches. Its sweet flavor creates a divine contrast with the rest of the meal. These first sweet potatoes, freshly dug up, are the reward for patience. They are not just food; they are the result of a complete cycle, from the fragile, green slip to the strong, nutrient-rich root.

In our backyard, other crops continue to grow, which in their due time, will also bear fruit. The guava tree is still growing and the papaya tree as well. We have a piece of land planted with tomatoes; it's the same spot where there was previously okra, as there isn't much space, so we have to rotate the crops. My father says those will be the year-end tomatoes, and we will save a few thousand pesos because we won't have to buy them.

Where the sweet potatoes were, my father has already prepared the soil and planted cucumbers and, once again, another batch of okra. Okra is a very rewarding crop; it grows quickly and is very helpful in the kitchen; my mother likes it a lot. And you know, here we have to eat a lot of okra so problems just "slide" right off.

Taking these sweet potatoes to the kitchen was the next step in their transformation and final objective. We ate fried sweet potatoes, crispy and golden. We also ate them boiled; their flesh is soft and caramel-like, with a sweetness that could perfectly well serve as a dessert.

Every bite was a reminder that the most valuable things are often not in plain sight, but grow in silence, beneath the surface, in the darkness, waiting for the right moment to be revealed. Our garden is a blessing, and it's all thanks to my father, his effort, and his magical hands. This piece of land is his legacy, his imprint, his haven of peace, his therapy, and his joy.

Hola, mis amigos. Que feliz me siento de regresar a esta comunidad para compartir con ustedes los progresos de mi patio.

Pues si, finalmente, llegaron los boniatos. Luego de cuatro meses de espera, riegos y cuidados, ya mi padre recogió la primera cosecha. Todos estábamos emocionados. Sacar los boniatos lleva su proceso, no es un cultivo que se vea a simple vista, sino que crece debajo de la tierra. Mi papá comenzó su labor retirando los vejucos y las raíces con las manos, y como ya les había comentado en el post anterior, estos vejucos pasaron a ser una excelente cena para la puerca de mi vecino que está preñada.

Estas hojas de boniato han pasado meses alimentándose de la luz del sol, transformando su energía en nutrientes que fueron hacia las profundidades de la tierra. Han aguantado, firmes, las lluvias, el sereno y todas las faces de la luna.

Luego toca coger un tenedor para remover la tierra con mucho cuidado para evitar que los boniatos de dañen, pero mi padre es hábil en estos menesteres. Fue un momento mágico cuando empiezaron a verse los primeros boniatos. Se ven sanos y sí, ninguno está enfermo (tetuán), son boniatos saludables, listos para el consumo. Su formas son irregulares, únicas y exclusivas para cada uno, a veces alargados, otras más abultados y el color de la piel es rojizo.

Mi papá está contento porque ve el fruto de su empeño y aunque no es una cocecha gigantesca, si alcanza para que la familia coma varias veces y disfrute del producto de nuestro pequeño pedazo de tierra. Estos boniatos son una dulce recompensa a quien sabe esperar.

Al pesarlos, fueron unas 10 libras que compartimos como buenos "amigos". El boniato es un alimento exquisito y muy sabroso, rico en azúcaresy almidones. Su sabor dulce hace un contraste divino con el resto de la comida. Estos primeros boniatos, recién extraídos, son la recompensa a la paciencia. No son solo un alimento, son el resultado de un ciclo completo, desde el gajo frágil y verde, hasta la raíz fuerte y llena de nutrientes.

En nuestro patio siguen creciendo otros productos que llegado su momento, también darán sus frutos. La mata de guayaba sigue creciendo y la de fruta bomba también. Tenemos un pedazo de tierra sembrado de tomates, es el mismo sitio donde antes hubo kimbombó, como no es mucho el espscio hsy que rotar los cultivos. Dice mi padre que esos serán los tomates de fin de año, que nos ahorraremos unos miles de pesos porque no tendremos que comprarlos.

Donde estuvieron los boniatos, ya mi padre preparó la tierra, sembró pepino y una vez más, otra tanda de kimbombó. El kimbombó es un cultivo muy agradecido, se da rápido y ayuda mucho en la cocina, a mi madre le gusta mucho. Y ya saben, aquí hay que comer mucho kimbombó para los problemas resbalen.

Llevar estos boniatos a la cocina fue el siguiente paso en su transformación y objetivo final. Comimos boniatos fritos, crujientes y dorados. También lo consumimos hervidos, su masa es melosa y acaramelada, con una dulzura que pudiera hacer perfectamente función de postre.

Cada bocado fue un recordatorio de que las cosas más valiosas a menudo no están a la vista, sino que crecen en silencio, bajo la superficie, en la oscuridad, esperando el momento justo para ser reveladas. Nuestro huerto es una bendición y todo gracias a mi padre, su esfuerzo y sus manos mágicas. Este pedazo de tierra es su legado, su impronta y su remanso de paz, su terapia y su alegría.