Świąteczny keks z orzechami, suszonymi figami i likierem z kum-kwatu.

2023-12-25T23:49:57

Kiedy przeglądaliśmy z wnukami moje świąteczne polskie przepisy na ciasta, chłopcy wybrali zgodnie keks. No właśnie, bardzo dawno nie piekłam tego ciasta i nie ma go w kuchni greckiej.

IMG_20231226_005943.jpg

Ale przecież można temu wypiekowi nadać grecką nutę, więc zrobiłam go z suszonymi fioletowymi figami z ogrodu, namoczonymi w produkowanym na Korfu likierze z kum-kwatu.

IMG_20231226_005831.jpg

Składniki:

  • 300 g mąki
  • 200 g cukru
  • 100 g masła
  • mały kubeczek jogurtu albo kwaśnej śmietany
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 400 g dowolnych bakalii - u mnie były orzechy i suszone fioletowe figi
  • trochę likieru z kum-kwatu do namoczenia fig (może być tradycyjnie rum)

IMG_20231224_115653.jpg

Wykonanie: Zaczęłam od przygotowania fig. Pokroiłam je w drobną kostkę, wsypałam do miseczki i wlałam likier.

IMG_20231223_123157.jpg

IMG_20231223_123136.jpg

IMG_20231223_124539.jpg

Zanurzone w likierze mniej więcej do połowy figi, odstawiłam na około dwie godziny. Zaglądałam do nich co jakiś czas i mieszałam, aż grzecznie wypiły cały trunek. Wtedy dodałam do fig trochę mąki (nie opadają na dno formy i nie są między sobą sklejone).

IMG_20231223_165936.jpg

Orzechy obrałam i wrzuciłam na chwilę do blendera. Dosłownie trzy razy nacisnęłam guzik blendera i uzyskałam małe, dobrze wyczuwalne w gotowym cieście kawałki.

IMG_20231223_124915.jpg

Składniki na ciasto wymieszałam mikserem a na końcu dodałam nasączone figi i orzechy.

IMG_20231223_165812.jpg

IMG_20231223_170556.jpg

Piekłam na średniej wielkości blaszce a nie w keksówce, ponieważ połowa ciasta miała pojechać do Córci, gdzie spędzamy święta. IMG_20231223_182935.jpg

IMG_20231224_120242.jpg

IMG_20231224_120232.jpg

Na płaskiej blaszce ciasto upiekło się ekspresowo, w pół godziny (180 stopni, góra/dół).

Grecka nuta zapewniła keksowi bardzo duże powodzenie wśród mojej międzynarodowej rodziny. Był bardzo dobry i pachniał cudownie.

IMG_20231224_183052.jpg Smacznego!

Zdjęcia własne by @grecki-bazar-ewy.

402
2
14.539
Replies (2)