တူနာငါး အေၾကာင္းေလး နည္းနည္းေရးခ်င္ပါတယ္။ တစ္နည္းအားျဖင့္ Tunny လို႕လည္း ေခၚၾကပါေသးတယ္။ တူနာငါးကေတာ့ ေရငန္ပိုင္းမွာ ေနထိုင္တဲ့ငါးအမ်ိဳးအစားျဖစ္ျပီး Scombridae (mackerel) ငါးမ်ိဳးစိတ္ထဲကမွ Thunnini အႏြယ္ဝင္အမ်ိဳးအစားျဖစ္ပါတယ္။ Thunnini အမ်ိဳးအစားငါးေတြထဲမွာေတာ့ ငါးမ်ိဳးစိတ္ေပါင္း ၁၅ မ်ိဳးပါဝင္ပါတယ္။ ၾကည္ဆံ တူနာငါး၊ အတၱလႏၱိတ္အျပာေရာင္ တူနာငါး၊ Bluefin တူနာငါးဆိုပီး အမ်ိဳးအစားထပ္ကြဲပါေသးတယ္။ ၾကည္ဆံတူနာငါးက အရွည္ ၅၀ စင္တီမီတာ၊ အေလးခ်ိန္ ၁.၈ ကီလိုဂရမ္ ရွိပါတယ္။ အတၱလႏၱိတ္အျပာေရာင္ တူနာငါးကေတာ့ အရွည္ ၄.၆ မီတာ၊ အေလးခ်ိန္ ၆၈၄ ကီလိုဂရမ္ နဲ႕ Bluefin တူနာငါးကေတာ့ အရွည္ ၂ မီတာခန္႕ရွိပီး သက္တမ္း ကေတာ့ ႏွစ္ ၅၀ ေလာက္ထိ အသက္ရွင္ေနထိုင္ႏိုင္တယ္လို႕ ခန္႕မွန္းရပါတယ္။
တူနာ၊ ophan နဲ႕ mackerel ငါးမန္း ေတြဟာဆိုရင္ သူတို႕ရဲ႕ ကိုယ္ ခႏၱာအပူခ်ိန္ကို ထိန္းသိမ္းထားႏိုင္တဲ့ ငါးမ်ိဳးစိတ္ေတြပဲျဖစ္ပါတယ္။ တူနာငါးေတြဟာဆိုရင္ ေခ်ာမြတ္တဲ့ ကိုယ္ ခႏၱာရွိပီးေတာ့ အလြန္သြက္လက္စြာ ကူးခတ္သြားလာႏိုင္ပါတယ္။ တူနာငါးေတြကိုေတာ့ စီးပြားျဖစ္ငါးဖမ္း သမားေတြရဲ႕ မ်က္စိက်စရာ ငါးမ်ဳိးစိတ္တစ္ခုျဖစ္ေနပါေတာ့တယ္။ တူနာငါးေတြကို စီးပြားျဖစ္ အလြန္အက်ြံဖမ္းဆည္းမႈေၾကာင့္ ေတာင္ပိုင္း Bluefin တူနာငါးေတြဟာဆိုရင္ မ်ိဳးသုန္းလုနီးပါးျဖစ္ေနပါတယ္။
အျခားေသာ တူနာငါးမ်ိဳးစိတ္ေတြကေတာ့ ေအာက္ပါအတိုင္းျဖစ္ပါတယ္။
Albacore tuna
Southern bluefin tuna
Bigeye tuna
Pacific bluefin tuna
Atlantic bluefin tuna
စတဲ့ မ်ိဳးစိတ္မ်ားျဖစ္ၾကပါတယ္။
တူနာငါးေတြကို အထူးသျဖင့္ ဂ်ပန္ႏိုင္ငံမွာ စားသံုးသူပိုမိုမ်ားျပားပါတယ္။ ယခုဆိုလွ်င္ေတာ့ အေနာက္ ဥေရာပႏိုင္ငံမ်ားမွာလည္း စားသံုးသူေတြ မ်ားျပားလာတာကိုေတြ႕ရပါတယ္။ ကၽြန္ေတာ္တို႕ ျမန္မာႏိုင္ငံမွာေတာ့ လူလတ္တန္းစားအခ်ိဳ႕နဲ႕ လူခ်မ္းသာပိုင္းေတြပဲ စားသံုးၾကပါတယ္။ ေရငံငါးေတြျဖစ္တာေၾကာင့္ ေရခ်ိဳပိုင္းနဲ႕ နီးစပ္တဲ့ ကၽြန္ေတာ္တို႕ ျမန္မာႏိုင္ငံမွာ ဖမ္းဆီးရရွိမႈ နည္းလွပါတယ္။ တူနာငါးေတြကို ဟင္းအျဖစ္ခ်က္စားတာျဖစ္ျဖစ္ တူနာကို ငါးေသတၱာအျဖစ္ေပါင္းခံထားပီး ဆီသြတ္ဗူးျပဳလုပ္ကာလည္း ခရီးေဆာင္ အသင့္စားအစားအစာအျဖစ္စားသံုးၾကပါေသးတယ္။ ေပါင္မုန္႕အတြင္းလည္း ထည့္သြင္းစားေသာက္ၾကပါေသးတယ္။
လူအမ်ိဳးမ်ိဳး ေနရာေဒသအမ်ိဳးမ်ိဳးမွာ စားေသာက္ပံု အမ်ိဳးမ်ိဳးနဲ႕ စားေသာက္ၾကပီး လူၾကိဳက္လည္း အရမ္းမ်ားပါတယ္။
Writer caesarsupaimin
MSC-025
Image from google