Eccomi qui con una nuova ricetta tutta da gustare.
Cucinerò insieme a voi uno squisito piatto vegetariano, ovvero il "RISOTTO CON PATATE, PEPERONI E CIPOLLOTTO".
Piatto facile nella sua preparazione, economico, veloce e davvero goloso. Se volete stupire i vostri ospiti con un piatto da leccarsi i baffi allora questa ricetta fa a caso vostro.
Se vi siete incuriositi allora mettetevi i grembiulini e via con la ricetta.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
- riso Arborio (4 tazzine da caffè)
- patate non farinose (4 patate medio piccole)
- peperoni rossi (1 pz.)
- cipollotti (2 pz.)
- Parmigiano Reggiano (2 cucciai circa)
- burro (una noce abbondante)
- olio di semi di girasole/mais (q.b.)
- sale, pepe
PROCEDIMENTO:
1
Per prima cosa mi devo occupare degli ortaggi.
Lavo i cipollotti. Dopo di che si devono ritagliare a rondelle (non troppo spesse).
2
Lavo un peperone. A questo punto tolgo il picciolo, i filamenti ed i semini. Dopo di che lo ritaglio a pezzetti.
3
Sbuccio, lavo e ritaglio a dadini le patate.
4
In una padella verso un po' d'olio di semi e lo faccio riscaldare a fiamma moderata.
5
Aggiungo nella padella le patate, i peperoni ed i cipollotti.
6
Mescolo il tutto. Aggiusto di sale e pepe dopo di che lascio cuocere per una decina di minuti a fiamma media.
7
Quando gli ortaggi saranno a metà cottura aggiungo il riso. Mescolo con un cucchiaio di legno e lascio cuocere per 1 minuto circa finché il riso assorbirà tutto l'olio.
8
Inizio ad incorporare (poco alla volto) il brodo vegetale caldo.
Mescolo in continuazione.
9
Quando il riso è pronto aggiungo una noce abbondante di burro (raffreddato precedentemente) e 2 cucchiai di parmigiano. Amalgamo il tutto.
